第五十二章 滤浆 (第1/1页)

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“你个傻娃娃，下会推快点，推快点就打着你了沙！”三伯娘打趣。

这时，灶房的卤肉香已经飘在空中有一会了，黑狗忍不住跑进了灶房，想看看这香味的来源，当然更想尝尝飘着香味的肉。但黑狗没看到卤肉，到时看到灶台另一边的案板上，排着：一大块煮熟的肥肉、一大碗用水泡着的土豆块、还有豇豆已经煮熟切成两寸一段并码好在三个碟子中有点象金字塔、番茄还没去皮、有半大碗骨头已经操过水、泡菜已经切过、丝瓜也削过皮……

柴灶是三眼灶，有一个锅里冲出的气最香，相信在卤猪耳朵；煤炭灶上有个木桶一样的蒸笼，黒狗知道，哪就是蒸的是米饭，真的是米饭。

江保娘接过妈妈递过来的滤架，准备滤豆浆。

滤架其实很简单，就是两根长约1.7米的坚硬木头，在最中间的位置钻有圆孔，一根麻绳穿过孔将两根木头连在一起，在下面结一个环，环中放着个十字架一样铁架着，铁架子比孔大不少，用力拉麻绳也不能将铁架子拉出；木头的两端都开有凹槽，离凹槽不远处钉有一个铁钉。使用时，将麻绳打结固定在吊磨架的梁上的麻绳上，将滤架两根木头呈十字架分开，将一块边长给1米的方形纱布四个角，分别折挂在木头顶端的铁钉和凹槽中，整个滤架就算处于工作状态了。滤豆浆的纱布是黑狗家唯一没有打补丁的布了，这种纱布还得细选才成，纱布太粗的，会将豆渣透过，哪豆花中就行有渣，吃起来很不美，纱布太细，豆浆过滤得太慢，十分的耗时间。

江保娘和三伯娘熟练地将滤架支撑好，下面放有个大盆。

“黑狗，黑狗！你扶着一下滤架，我跟三伯娘好抬起桶往里倒豆浆！”江保娘喊道，本来她想一个人抬桶倒的，只是试了两次，桶实在太重，一个人才力量不行。

“我来帮忙！”姐姐看到状况，估计黑狗扶不住滤架，搞不好豆浆了撒出来。她正准备抬桶时，朱保娘看到只有两个小孩子扶滤，大喊一声：“停停停！肯定不行，他们俩朗个扶得住哟！”说完赶紧跨步过来帮忙。

这时江保娘和三伯娘抬起的桶已经倾斜靠在滤架的一个口上并开始倒豆浆，巨大的冲击力将黑狗推开了一步，姐姐也侧过去身，幸好这时朱保娘赶到，两手紧紧扶住两个滤架的头，总算没让豆浆打翻，大家都惊得一身汗。要不是朱保娘眼急手快，今天的豆花估计要少好多好多。

滤豆浆到时很有意思的事，只需要握着滤架两邻两个端头，按一个方向起伏，滤布中的豆浆就会沿一个方向旋转，同时不停地将干净的没有豆渣的豆浆滤到下面的盆中。这个不需要多大的力量，姐姐就能掌握住。

“快快快！要闷了要闷了！”黑狗看到滤布下的盆马上要满时提醒到。

“江保娘，饭还没蒸好，大锅还没腾开哟，要等好才能烧豆浆。”妈妈首先提醒道。

“哪就先用这个桶接着就行了。”说着用清水把桶洗了两遍，防止有豆渣，豆渣一点都不能混入滤过的豆浆，不然做出来的豆花很难吃的。

“三伯娘，来合作一下子，我呢拉开下面的盆，你立即把桶放到下面，要快哈，不然豆浆滤地上可惜了。”江保娘说。

“亲家，拿把瓢瓢舀些出来放到桶里也一样沙。”三伯娘回答到。

“也可以，不过好麻烦的，不如一次用换桶算了。”

“要得的，哪你喊一二三拉开，我就放桶进去。”

“一、二、三，放！”三伯娘配合特别到位，一直从滤布中流出的豆浆，只有很少一点点撒到了地上。

“江保娘，豆渣要洗三遍哈，第二口锅中有热水，你试哈温度，要…”