第0010章 意外获得的马铃薯(下) (第2/2页)

“九郎，过来帮我把这条猪后腿肉剃下来，骨头不要丢放在一旁，腿肉切成你手指这般长短，然后在锅子中倒水，放点姜片和葱，葱打个结就好，加点黄酒，把切好的猪腿肉放进去焯水，小六子，让你弄得冰水准备好了没有？唔，等到锅里的谁煮沸了就将猪腿肉倒进冰水里洗干净血沫。”卢瑟将一切步骤给几个人交代清楚，“将我要用的冰糖、豆酱、草果和八角给我准备好。”

卢瑟知道自己这具身体现在根本没有办法做出一系列操作来，只能假借别人之手完成，他能做的就是在一旁进行指导，最后口味如何，还要看火候。

那帮子山西商人吃完都下来看热闹了，二楼又有新的客人上去占位，一个个彼此间都熟悉，见面寒暄几句。

大家都很好奇这里在弄什么好东西，刚才那些油炸的马铃薯片那么多人分都没尝出味道就没了，听到是野猪肉好几个原本打算离开的山西商人也站在一旁，垫着脚在那里等候着。

宋朝的饮食不丰富，肉食除了烤的就是煮的，所以见张九郎将切好的肉块从煮沸的锅里用笊篱取出来丢进一旁准备好的碎冰块冷水中时，自以为可以直接蘸酱吃了，有人拿着竹签子就准备尝试一下，被卢瑟拦了下来。

“今天弄点好吃的东西，都还没熟，只是焯去了血污，你们耐心等会儿。”卢瑟让张九郎继续将切好的野猪肉继续焯水，这才安排小六子几个将冷却后的野猪五花肉取出来，撒上适量黄酒浸泡一会儿再沥干，锅里丢了一大块猪油下去将肉块放进锅里，煸炒至微黄，将准备好的草果八角姜片等放入锅中炒至香味，加熟水盖过肉块，小火烧一个时辰后加入适当的盐，最后放入冰糖收汁，一碗大宋版红烧肉就出锅了。

“行了，都别愣着了，小六子，起锅，下面再尝试几次，干得好，以后这道菜就由你来掌勺！”卢瑟用竹签子叉起一块五花肉在嘴边吹了又吹，接着塞进了卢琴的嘴里，“大哥哥，你慢点吃，好吃吗？”

“嘶~喔~好...好吃！喔，好烫好烫！”卢琴一边龇牙咧嘴，一边对着嘴扇手，手忙脚乱的模样。

那些山西商人见张九郎几个猎户学着卢瑟的样子叉起一块五花肉塞进嘴里，也忍不住叉起肉来，光闻味道就有点受不了了，好不容易一块红烧肉下肚，锅里就没剩下几块了。

张九郎几个猎户哪里吃过这种美味啊？以前在村里打个牙祭最多就是烤，烤熟了直接吃，盐都舍不得用，这个红烧肉，入口即化，那真的是狼吞虎咽，手下里焯水剩下的五花肉干劲十足。

小六子从门童直接转型成小吃店大厨了，满满的成就感，虽然周围的人一遍遍看着他烹制红烧肉，但是要让他们自己动手还是不行的。

“七少爷，那我们还继续往这里送野味吗？”张九郎被几个同乡的猎户缠的烦了，当做代表问道。

“你们村里有人养猪吗？野猪这种可遇不可求，我以后要的量会越来越大哦。”卢瑟将自己的意思说了出来，没等张九郎回答，其余几个猎户异口同声道，“只要七少爷愿意收，回去我们就开始养猪。”

“养猪没毛病，一开始量不用太多，我要做一点尝试。”卢瑟说着不忘提醒一句，“送来的猪圈养的时候最好阉割一下，不会太膻臭。”

那些猎户似懂非懂的点头。

“这也是我大哥哥从书里知道的，公猪在**的时候，那里，就是蛋蛋，会释放出很臭的东西，我也说不清楚，你们可以自己动手阉割，也可以找好手阉割，我这里只收阉割过的公猪。”

每次卢瑟说出一个新的概念，就会往卢琴身上引，其他人就会一副了然的看向卢琴，心里越发坚定卢琴是文曲星下凡这一说法。同样年岁的孩子，别人还在疯玩，你看看人家卢家大公子都已经中了秀才！从这之后，泉州府也好，惠安县也罢，不知道多少少年的童年受到了影响。

卢琴从一开始的矜持，到现在养成习惯了，反正七弟说的都是为我好，不会害我的。

“卢公子，在下受教了！”一个个山西商人朝着卢琴叩拜后离去，说好了明天再过来。

这些人原本在泉州港交易完就要急着赶回去，现在终于找到了一个新的落脚点，听说左右两边的店铺都被卢家盘下来了，正在装修，择日开业。

等到送走了最后一批人，卢瑟将小六子单独留了下来，让他在左边酒馆的后厨里帮自己熬制野猪皮和骨头。小六子有了今天做红烧肉的经验，自是一口答应。

“这件事我交给你，希望你保守秘密。”卢瑟一本正经道，“等到那种黄色粘稠的液体熬制出来，就立马禀告我，我有大用处。回头我会和家里的大娘子说一声，让你专营后厨。”

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