第28章 大锅菜 (第1/2页)

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众人都愣住了，不明所以道：“哪个现成的？”

顾大郎把自己媳妇拉到老两口面前，“阿爷阿奶，你们忘了，我老丈人原来是乡厨，桂芳也跟着学了点。”

张氏的父亲是十里八乡有名的厨子，最擅长熬大锅菜了。

大锅菜是一道家常的平民菜，凡是儿女婚嫁、老人丧葬、先祖祭祀等大事，一般都要熬上一锅。

以前不拘哪个村子办红白喜事，都会请张氏的父亲掌勺。

张氏和兄姐从小就跟在父亲身边打下手，厨艺也是不错的，但嫁到顾家后，都没有上灶的机会。

因为顾老太怕两个孙媳妇年轻，手上没个轻重，浪费粮食。

所以，一直都是田氏和谢氏在做饭，张氏她们也就干些烧火择菜的杂活。

至于刘氏，只会偷吃，谁都不放心让她接触到粮食。

“请村人吃饭，熬大锅菜确实不错。”

顾老太点了点头，为免出差错，午饭就让张氏来做。

一家子商量了一番，腌制好的腊肉不动，几个男人再上山打猎。

有了吸引猎物的药，甜宝儿不打算跟着去，倒是闹着要在屋里四处逛。

所经之处，要么突然冒出瘸腿的鸡鸭，要么水缸里蹦出十几斤重的草鱼。

顾老太就纳闷了，“大郎他们捕回来的，不都是鲫鱼吗？”

昨日顾大郎他们去河里捞鱼了，捞回来的都是巴掌大的小鲫鱼，这会却出现了好几条大草鱼。

顾老太狐疑地看向笑得像偷腥的鱼儿的孙女，心里除了觉得孙女有福气之外，隐隐觉得有些不对劲。

谢氏适时说，“娘，正好明日做宴用。”

田氏也兴致勃勃地讨论了起来，“这么大的鱼，得怎么炖呢？”

酸菜鱼、酸菜鱼！甜宝儿在心里呐喊。

她不知该怎么提醒顾老太她们，干脆从顾老太怀里‘溜’了下来，一屁股坐在了水缸旁边的酸菜坛上。

张氏见状，似想起什么，说道：“阿奶，咱家不是有酸菜吗，酸菜炖鱼好吃。”

总算有人能说到她心坎上了，甜宝儿笑眯了眼，“宝儿要吃！”

顾老太点了点甜宝儿的小鼻子，“真是个小馋猫哟。”

酸菜得加点辣才好吃，还可以单酸菜炒辣椒。

喜食酸辣的甜宝儿想着，忍不住咽了下口水。

几人又去了趟地窖，米粮菜蔬多了，再等顾老大他们猎些野物回来，明日的席面不用愁了。

张氏突然道：“阿奶，咱们是不是忘了一件事？”

顾老太不解，“啥事？”

“用不用买点酒回来？”张氏说得小心翼翼，毕竟这年头的酒可不便宜。

办席的菜有了，不得添点酒？

顾老太也不是个小气的，盘算了一下，就说，“等老二回来，让他去镇上买两坛大曲。”

午饭的时候，张氏做了大祸菜。

大锅菜看似家常，可却不容易做好，那么一大锅菜，调料的配比掌控，以及各种菜下锅的时机，熬煮的火候，都是有讲究的。

甜宝儿好奇，特意跑去厨房看，张氏已经开始切肉了。

只见张氏一手按着肉块，另一只手拿了刀来，手起刀落。

啪啪啪……整齐均匀的声音响起，一排一指半宽大小，均匀层次分明的肉片就排在了案板上。

这肉片本就整齐，偏还红白相间，倒是好看得紧。