四十四.烧饼,新鲜的烧饼... (第2/2页)

系上围裙，洗过手的卡伦开始沉下心来，准备正式制作烧饼。

第一步肯定是先把面揉成一团，随后对着面团加入少许鸭油，直到把面团表层揉出光泽，卡伦才将其放到一旁备用。

鸭油酥烧饼，名字中除了鸭油和烧饼还有一个酥字。

这很关键，烧饼酥不酥将直接影响食物的口感。

揉完面的卡伦开始准备油酥，这个过程对鸭油和面粉的比例有很大的要求，寻常人很难把握精良，但明显难不倒卡伦。

将加热后的鸭油放到一旁冷却，随后用缓慢的动作均匀的倒入面粉里，进行搅拌。

鸭油加热的温度，和搅拌过程中的时间难以言传，根据量的不同会有不同，要想制造出完美的鸭油酥烧饼全靠经验。

没有个七八年的功底，很难把时间掌握到刚好，不是容易火大，就是火小，过程中存在致命瑕疵。

而经验丰富的卡伦则能通过油花，准确判断出油内温度是否事宜，这是日积月累的经验，同样也是一种天赋。

为何卖鸭油酥烧饼的店铺大多都是中老年师傅，因为年轻人没有几个能沉下心来积累经验。

随手切了一些葱花，卡伦一边顺着方向轻轻搅拌，一边向里加入盐、胡椒粉、葱花、鸭油和少许白糖。

受众不同，制作鸭油酥烧饼所加入的调理也会有所偏差。

有人喜欢吃甜口就会加入少许白糖，而对于喜欢吃咸口的人来说，白糖简直就是罪恶根源。

到这一步制造鸭油酥烧饼的核心过程就基本接近尾声，接下来就是将烧饼制造成圆形，放入烤箱等待出炉。

传统的鸭油酥烧饼是用炉子烤制而成，中间是火苗和木炭，将烧饼一个挨一个的贴至火炉四周。

这样烤制出来的烧饼会更加酥脆，表层样子更加美观。

不过现在都2015年了，卡伦就算抱着食材跑到乡下也不好找烤制烧饼的火炉，所以只能用烤箱代替。

定好时间，等待着鸭油酥烧饼的出炉。

反复烤了几箱，卡伦今天一共做了90个烧饼。

六个人用餐，平均一人吃15个，加上些许热菜大概也足够了，实在不够就吃三明治，制造起来简单。

随着90个烧饼统统出箱，忙乎了一大早的卡伦肚子不争气的开始叫唤，看到沃尔等人还没有到，卡伦留着口水决定先吃几个。

到时候就告诉他们自己只做了85个烧饼，反正这帮家伙也没证据。

新鲜出炉的鸭油酥烧饼外表带有金黄色的光泽，表皮上的白芝麻散发着阵阵香味，看起来金黄酥脆，油而不腻，令人忍不住想要狠狠的咬上一口。

带上一次性手套，卡伦将烧饼放到鼻子下面闻了闻，一股香味顺着鼻腔瞬间涌进身体，勾起了卡伦早就按耐不住的馋虫。

“咔嚓！”

满满一大口咬向烧饼，卡伦直接一口干掉了一半。

一口咬下去外酥里嫩、唇齿留香，嘴巴里充斥着鸭油酥烧饼独特的香味，久久不愿散去。

味蕾仿佛在嘴巴里陷入狂欢。

这酥脆、这口感、这味道...

简直就是人间美味！！