厨娘当自强 第20节 (第1/2页)

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安然看向安福：“这两道菜交给我，不过，福叔可否把外厨房的德福先借调过来，他是我的徒弟，给我帮厨配菜最是顺手。”

安福也知道，以安然的手艺，如今虽顶着帮厨的名儿，却已是府里大厨，大厨房的帮厨便又缺了一位，本来安福还发愁呢。

安然这一句话倒是提醒了他，对啊，不能挪过来，却可以借调啊，以后德福对外是外厨房的人，对内是借调来大厨房的帮厨，只要德福乐意，外人管得着吗。

至于德福乐不乐意，还用说吗，估计得美死，指望着每月的工钱才有几个，只要来了大厨房，好处有的是，还怕没油水不成。

更何况，守着安然跟那两位大厨，哪怕学上一成本事，这辈子也崩发愁了，想着，忙使人去叫德福。

德福接了信儿，高兴的险些没晕过去，忙不迭的跑了来，安然一见他，也不废话，把要准备的跟他说了一遍，问他可记下了，见他点头，便去忙活别的去了。

叫德福来，主要为了镶银芽这道最刁钻的菜，好在安然前些日子听师傅提过做法，不然，今儿真要让安子和得意了。

这道镶银芽的做法却也不难，只是颇费功夫，需要挑选较为粗壮的豆芽，掐头去尾，留下中间的银芽，再用绣花针穿上潮润的丝线，在调好的鸡蓉里从银芽中间传过去，把鸡蓉带进豆芽里，之后放进漏勺，用炸的滚烫的花椒油浇淋，一边儿浇花椒油，一边需把带馅儿的豆芽抖松散，略一变色，撒上精盐，再浇热油，这道菜便成了。

最费工夫的，便是把鸡蓉穿进豆芽，只一小盘镶银芽，就需半天功夫，这道菜难便难在此处，安福生怕出纰漏，心里不安稳，就在窗外盯着。

等到安然手里一道樱桃肉出锅，那颗颗肉团摆在盘子里，紫红的汁液均匀裹在每一颗肉上，仿佛一层透亮晶莹的琉璃，鲜亮之极，远远看去真好像一盘刚摘下的樱桃，才算放了心，忙叫人端了上。

，樱桃肉上去了，德福的豆芽也穿的差不多了，安福在外头瞧半天了，刚德福来，他还有些皱眉，这么个干杂役粗活的小子，哪能帮厨啊，瞧着呆头呆脑的透着那么笨，可就这么个看起来贼笨的小子，却能干如此精细的活儿。

安福眼睁睁瞅着德福两根棒槌一般的手指头，捏着细细的绣花针从一根根的豆芽中间穿过去，看上去违和感十足，却比谁都做的好，看到最后，安福甚至觉得，就德福这棒槌一般的手指头，没准比绣房里那些绣娘还巧呢，怪不得，安然丫头非要把他调过来，的确是个人才。安福就纳闷了，自己在府里待了这么些年，怎么就没发现，外厨房藏着这么些能人呢。

安然有心提拔德福露脸，跟安福说，这道镶银芽的最后一道浇油，需在席上完成，方才看出妙处，故此，让德福上菜最为妥当。

亲眼见安然做了两道御膳宫廷菜，安福从心里服了这丫头，这丫头是真有本事啊，便对她的话深信不疑，却也怕德福没见过世面，在席上出了差错，便自己引着他去了，心里也有个念想，真要是今儿漏了脸，得了赏，也不能少了自己的份。

虽信安然的手艺，到底也有些忐忑，到了席上磕头见礼，禀明这道菜需在席上浇油方得妙处，旁人没说什么，安福只听上席那位蟒袍玉带的侯爷哈哈一笑：“不想安老弟这府上真有高人啊，刚那道樱桃肉，比起宫里御膳房出来的也不差什么，这道镶银芽，去年中秋宫宴，本侯得沐皇恩，远远瞧见御膳房的韩子章为万岁爷烹制这道镶银芽，不想，贵府大厨竟也能做这道御膳，着实厉害，只听说这道菜极难，乃是在纤细的豆芽中镶钱肉馅，本侯一直想不明白，豆芽已极细，又怎能嵌入肉馅，快着，让本侯也见识见识。”

安福忙吩咐德福，后头捧上一个红泥小炉，上头温着小盏明油，淋过花椒油的豆芽置于盘中，盘子是可值千金的越窑秘瓷，搭配起来相得益彰。

德福把红泥小炉上小盏拿起，缓缓浇入盘中，顷刻间，盘中根根豆芽变得银亮透明，其间鸡蓉隐约可见，妙不可言。

安福都看傻了，从来不知道，原来一道菜能做到如此美轮美奂，才明白，安然让德福在席上浇油的原因，这一静一动，变化之间，不说味道如何，只看已觉妙不可言，不禁偷瞄了大老爷一眼，心里说，托了安然丫头的福，今儿这赏钱定然到手了。

连着做了两道御膳，安然今儿的活儿就算完了，把剩下的事儿交给德福，自己搬了个板凳，坐在院里的阴凉处喝茶，天热了，只做了两个菜，浑身就黏腻腻的不舒服，琢磨一会儿回去先洗个澡，估摸今儿府上的席不会太久。

忽隐隐听见园子里传来丝竹之声，伴着软糯的小曲儿，听着都让人骨头发酥，不禁撇撇嘴，自己说错了，今儿这席估摸一时半会儿完不了事儿。

忽想起安子和，想必这会儿便有身段妖娆的粉头劝酒，心里也爽快不起来，绞尽脑汁想了个损招儿，没把自己难住，不信他还能痛快的了。

一想安子和不痛快，安然就觉心里畅快多了，喝了口茶师兄的茉莉高沫，别提多有滋味儿了。

正想着，忽见安福一脸喜色走了进来，进来就嚷嚷开了：“大老爷哪儿撂了话，说今儿做的菜甚好，放了赏钱，咱们大厨房从上到下，有一个算一个都有赏，一会儿收了工，记得挨个去账房领赏。”

说着，笑眯眯的冲着安然走了过来：“安然丫头，福叔这儿先给你道喜了，侯爷吃了那两道菜赞不绝口，说想见见做刚那道镶银芽的大厨，大老爷传你过去呢。”

安然一惊，今儿跟安子和置气之下，才出了这么大的风头，可也没想到席上去啊，不说昨儿把安子和踹水坑里了，就是跟大老爷前头那档子事儿，也该避着些，更何况，安然忽然想起安福刚说三老爷也在，西夹过道儿那事儿虽然混过去了，也难保三老爷认出自己来。

这席上一个个可都是冤家，自己上去能有好儿吗，可不去怎么混过去呢，着急之下，脑子里灵光一想到一个主意，摸了摸额头：“福叔，我怎么觉得眼前有些黑呢……”

安福一愣的功夫，就见刚还好好的丫头，咚一下竟然倒在地上晕了……

☆、第 29 章 衣冠禽兽

安福愕然,有时真不明白这丫头想的啥,这么难得露脸出头的机会，搁别人头上不得乐死啊,偏到了她这儿，跟上法场砍头一般。

这丫头跟大老爷前头那档子事儿,府里如今谁还不知道,这人都是大老爷的了,出去能嫁什么男人,便这丫头一身厨艺，到底还是个女人,女人莫不求一个好归宿,前头之所以倒霉，估计也是大姨娘从中作梗,如今正好有了机会,若重新让大老爷瞧上,说不准府里就多了位五姨娘,所以刚才忙着来给安然道喜,哪想这丫头竟然宁可装晕,也不去。

安福真有些想不明白了,有心劝劝她,可这当口也来不及了,更何况，她自己都不想出头,强求也没用,叹了口气,叫了两个仆妇过来扶着安然回去歇着,自己扭身去回大老爷。

安然被抬回自己的小院,等两个仆妇走了，刚要松口气,听见门响了一声,以为大老爷不死心,又叫安福来传自己了,忙躺下闭上眼装晕,却听见干娘的笑声,忙一咕噜爬起来：“娘还笑,差点儿没吓死我。”

柳大娘给她顺了顺头发,叹了口气：“总这么避着也不是法儿,如今你成了大厨房的人,那几个姨娘背后不定怎么想呢,昨儿莲儿还过来寻我说了半天不咸不淡的话，话里话外的扫听你怎么学的厨艺,说你之前连烧水都能烫着,听她的话头,估摸是月姑娘让她来的,你如今是老爷子的徒弟,娘倒不怕月姑娘跟莲儿,却担心这只是个开头,咱们府里这几位姨娘,别瞧在大老爷跟前,一个比着一个性子好,底下没一个善茬儿,要不然，赶早赎身出去吧,也图个拎清,这事儿娘想了些日子了,今儿正好也问问你的意思。”

安然叹了口气：“我也是想出去,昨儿去寻了丁守财,本来他答应的好好,赎身银子都给他了,不想，今儿却生出变故,说大老爷哪儿发了话,近些日子，府里各处的人都不许动。”

柳大娘一惊：“大老爷自来不管下头的事儿,怎忽下了这么个令,莫不是冲着你来的,可是你得罪了什么人？”

安然苦笑一声：“若说得罪,这些日子也就跟安子和有些磕碰。”

柳大娘愣了愣：“安子和？安记酒楼的大管事,上回不还跟你逛市集呢吗,听你大哥说,是个极和气的,娘还想着是不是对你意呢。”

安然哼了一声：“便对我有意，也不是好意,娘快别提他了,提起他我就一肚子火,娘也不用太担心,便他想为难我,有我师傅跟两位师兄,他也不能拿我如何,大不了再在府里再待上一段日子罢了。”

柳大娘点点头：“倒不想他是这么个人,你说的是,男人哪有长性,不都是吃着碗里瞧着锅里的吗,新鲜一阵儿,见你不理他也就过去了,尤其，他又是大管事,估摸过些日子就撂开手了。”安然点点头,如今也只能这么想了。

转过天一早，安然去了师傅的小院，刚进去就见师傅已经起了，正在院子里打太极呢，当厨子必须有个健康的身体，所以锻炼至关重要，师傅的锻炼法子就是打太极。

林杏儿曾经说过，太极拳暗合阴阳五行变化与中医的经络学，是集合古代导引吐纳为一体的拳法，只不过那女人嫌节奏太慢，并且没什么攻击力，所以才选择形意拳。看得出来，师傅这套太极拳，颇有造诣，整套打下来，刚柔并济如行云流水一般赏心悦目。

安然看了一会儿，见师傅快打完了，去屋里捧了师傅的手把壶出来，大师兄已经泡好了茶，等师傅收势站定，递了过去。

老爷子接在手里喝了一口，看着她笑眯眯的道：“师傅可是听说，你这丫头昨儿露脸了。”

安然笑了，扶着师傅坐在椅子上，才道：“若不是师傅指点，别说露脸，怕是要出丑了呢。”

见大师兄从灶房端了早饭出来，不禁愧疚的道：“没想师傅起的这般早，安然来的晚了，倒劳动大师兄做早饭。”

大师兄敲了她的额头一下：“一顿早饭罢了，还能累着师兄不成，再说，如今天热，师傅也吃不了多少，去把粥端出来，一会儿吃了饭跟师兄好好说说，昨儿让逍遥侯都称赞的那两道御膳，樱桃肉还好说，那道镶银芽却极难，就连师兄我也只见师傅做过一次，自己未亲手试过呢。”

安然端了粥出来：“其实也不难，只是太费功夫，也不见得多好吃，想来这道菜之所以列在御膳上，就因这个费功夫的劲儿，能突显皇家尊贵罢了，吃个豆芽菜哪用如此费事儿。”

一句话说的老爷子哈哈笑了起来：“你这丫头倒真是聪明，可不是，这道菜刁钻非常，说道口味却真提不上，说到底，不过就是一盘豆芽菜罢了，这般做倒不如直接炒一盘端上来，更得真味，如今的御膳为了讨好皇上，越来越追求费时费力，却不知，如此精工细作早已偏离了菜的本味，不知所云了，故此，师傅以前最不耐烦做这些，不过，那道樱桃肉倒是正经御膳，逍遥侯也是有名的嘴刁，能入他的嘴，还让他赞了一声，丫头，你这手艺能出师了。”