第23章 并非巫术,此乃冰淇淋！ (第1/2页)

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项燕没有回应。

只是低头环视各种食材。

家庭版冰淇淋的制作还是很简单的。

主要就是将淡奶油与生糖蛋黄进行混合，而后快速打发，再放入冰箱中冷冻半个时辰即可。

只是，大周王朝没有冰箱，也没有淡奶油。

这也是项燕为什么要两桶深井产出的井拔凉水，用其代替冰箱所产生的制冷作用。

虽然它的续航能力，与冰箱的制冷柜不在一个量级上，但……作为短期使用的一个平替，问题还是不大的。

而对于解决淡奶油的问题，没有捷径和平替。

只能用双手成就它的梦想了。

“拿一个大碗。”

“再要一副铁筷子。”

“什么？没有铁的，只有竹的？”

“也行，凑合用吧。”

项燕手持一个大竹碗，先是将牛油和香油悉数倒进碗中。

紧接着。

回身从袋子里取出整整五把糖霜。

掷于碗中。

糖霜晶莹剔透，其与普通的绵白糖是有很大差别的。

简单来说，糖霜就是接近汽化的糖水，算是一种含水的化合物。

项燕挽起袖子，挥舞着粗壮的胳膊。

一圈！

两圈！

三圈！

圈数越来越多，速度越来越快。

香油与牛油，由于密度的不同，加上接近离心的外力速度，开始发生了质变！

原本是液体无形状的两种油物。

此刻。

竟然开始凝固了！

“我的天！居然把油像打鸡蛋一样打成了这样？”

“太神奇了，这是要做什么啊？”

“项燕该不会是要做凉的甜羹吧，这个手法倒是很像。”

整个国子监的学生，都围在项燕身边，你一言我一嘴的议论着。

“甜羹太简单了，你们可曾听说过雪糕？”

项燕说道。

众人一惊，面面相觑。

“雪糕？雪糕是何物？用雪制成的？”

“嘶……米糕、枣糕我都知道，但这雪糕我却不曾听闻。”

“家父曾在北境征战，那里连年冰雪纵横，说有牧民将糖油混合冻成冰块，以保证在战场上的营养。”

“照你这么说，油糖混合那得多腻啊，能吃么？”

项燕继续加快转速，盆里的油状混合物竟然成了丝滑的泡沫！

而后，项燕起手又往盆里分加了两次糖霜。

继续加快搅拌！

泡沫变得越发绵密醇厚。

一刻之后。

绵密的泡沫已然有了定型的能力。

这份淡奶油。

总算是大功告成了！

项燕长舒一口气，还好自己有一身蛮力可用，否则……常人的臂力，当真比不上电动打蛋器。

将这盆淡奶油放在一边。

“再来个盆。”

项燕从那人的手中又拿过一个大竹盆，将蛋清与蛋黄分离，将蛋黄留在盆内。

紧接着。

将绵白糖加入到盆中进行搅拌。

项燕甩了甩手，松松肌肉，继续开干。

这是在制作冰淇淋的原料。

将蛋黄与白糖的混合物，打发成柔顺的状态。

同样的，分3次加入绵白糖，将其打成糊状。

然后，把之前制作完成的淡奶油，分两次放入到蛋黄的盆中。

继续打散。

项燕一只手把着盆，一只手疯狂搅动，胳膊上的青筋肉眼可见。

国子监内的女儒生，见了这粗壮的手臂，脸上都不禁添了几分红晕。

嘭！

最终！