第十四章 麻婆豆腐 (第1/2页)

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他们可是高手，这位女子竟然只需要他们帮忙看店，这无疑是太奇怪了，完全大材小用。

不过两人既然答应了，自然不会反悔。

“我名叫刘云，她叫刘彩，我们是兄妹，那以后我们就帮您守店了。”

男人说完后，女人顿时抱拳。

张清伊点了点头道：“很好，不过我得先去弄个摊子，位置随意吧，本来我是打算自己就在一个位置就行，既然你们帮忙，那就白天你们看着，有什么事晚上我来了你们再告诉我。”

“遵命。”刘云和刘彩齐齐称道。

“好了，走吧，我们先去找一家房屋。”

张清伊带着两人前去寻找房屋，现在她钱不够，只能租了。

在夜晚找一家可以租用的房屋并不算困难，但找有闲置厨房的就困难了。

张清伊三人逛了许久之后，还是一无所得，只能放弃。

三人走到一个桥头，停了下来。

“今天先这样吧，我得走了，你们白天替我物色一下民居，简陋不怕，但起码要有基础设施，明白了吗？”

张清伊估算着时间差不多了，于是吩咐道。

刘云和刘彩无奈点点头，让两个江湖高手做这事，他们都觉得很无语。

张清伊可不管他俩怎么想，径直没入人群，飞快回了张府。

以她的身手，自然不怕被发现，轻而易举地回到了房间。

第二天一大早，张清伊就早早起床了，她要尝试做麻婆豆腐。

麻婆豆腐作为现代的一道名菜，她见过别人做过。

张清伊本身就会做菜，在有了秋花的做菜基础之后，基本的刀功之类她自然不在话下。

然而三夫人一听消息就过来了，生怕她闹出什么事，见到真在做菜才放下心头的石头。

张清伊见到自家三娘来了只是微微一笑，继续寻找所需要材料。

关于麻婆豆腐，她是了解的。

麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活是麻婆豆腐的精髓！

可这种事情说起来容易做起来难。

第一步，自然是材料了。

需要准备的材料有豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油和少许糖。

但在清朝，牛肉不好弄，豆瓣酱、糖和酱油更是没有，盐和酒都是比不上现代的，她只能寻找替代的物品。

很快，物品就准备齐全了。

张清伊回忆一遍前世看过的内容，心里暗暗理清。

第二步，锅内加少许菜油，大火加热。

油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉沫的替代材料。

也可将牛肉沫用调料腌好后一并加入，炒香。

第三步，加入切成小块的豆腐，改小火，煮沸。

待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的汁液。

待汁液均匀附着后，关火，起锅。

张清伊看了一眼秋花道：“可以生火了。”

秋花开始着手生火，张清伊则开始切豆腐块。

除了豆腐块之外，其他她都准备好的。

随着烟雾升腾，张清伊一边流眼泪一边切着。

古代的这柴火也太熏人了，不过还好，随着火势大起来，烟雾渐渐少了起来。

三娘心疼地给张清伊擦了一下脸，也不顾张清伊的脸乌漆嘛黑的。