第三十二章：香煎珠蟞鱼柳 (第2/2页)

轻松顺利捕获到珠蟞鱼的张明川回到了神秘空间之中。

已经上架了两道鱼类菜品的张明川，对于鱼的处理，可谓是熟能生巧，刮净鱼鳞，见掉鱼鳍，划开鱼腹。

珠蟞鱼体内有一个珠囊占据了它腹部很大一部分空间，取出珠囊，内壁中挂满了未成形的鱼珠，轻轻一捏感觉像是果冻一样Q弹。

清理干净鱼腹内的内脏和血液，珠蟞鱼的鱼肉呈现出一种淡淡的粉红色。

张明川取出珠蟞鱼扁平身体里的鱼排，用姜丝、蒜头、香葱、黄酒、白糖、生抽、盐涂抹均匀，码味2个小时。

最后把鱼排扑上干淀粉，放到煎锅中小火煎三四分钟后，煎到表面金黄，翻面继续煎。

煎好的珠蟞鱼排取出后，切成条，撒上鱼珠粉、黑胡椒粉、以及些许柠檬汁。

一份简单的香煎珠鳖鱼柳就做好了。

【一份没有处理鱼肉，鱼珠效果减半的香煎珠鳖鱼柳】

“第一条鱼就这么失败了，看来最后直接把碾成粉的鱼珠当调料一样撒上去是错误答案。”张明川看着玄牝之门的评定结果说道。

“珠蟞鱼其味酸甘，刚才尝过以后的确是鱼肉发酸，酸中带甘，这种酸味感觉像是从鱼肉丝丝纹理中散发出来的一样，很难靠单纯的清洗处理干净，而最后的甘则是在嘴里咀嚼鱼肉时发挥出来的甘甜。”张明川吃着失败的煎鱼柳细细品味后说道。

“我知道了！”张明川的脑中突然闪过一道灵感，如同小当家附体，眼中冒出一道精光。

张明川想到了处理方法，重新处理干净一条珠蟞鱼，没有再直接码味，而是把鱼排剁成鱼糜，随着张明川一刀刀的落下，鱼肉中的酸味在接触到空气后渐渐挥发，而鱼肉本身的甘甜也在这一刀刀中释放了出来。

剁好鱼糜后，张明川加入调味料，鱼珠粉、盐、白糖、黑胡椒粉，搅拌均匀，最后加热定型，一块料理好的珠蟞鱼排就做好了。

剩下的步骤如同上次一样，只是最后不用再撒黑胡椒粉，只滴上少许柠檬汁。

找对了方法的张明川在改善了鱼糜的细腻程度、蒸制时间、调料比例后。

终于在第四次制作时得到了一份【完美品质的香煎珠蟞鱼柳】。

“我感觉现在制作的菜品，对食材的认知要求更高了，单一的借鉴现世界中料理方法并不再完全适用了，其中更考验我对食材的了解程度，从而对烹饪做法进行相应的改变，才能得到玄牝之门的认可。”张明川发现以前照菜谱做菜的行为好像有点行不通了。

“以后的菜谱只能适当参考，而我要做的则是创造出菜谱的人。”这也是东华国每个厨师的梦想，创造出独属于自己的菜，可被称为大师；而创造出五道以上得到认可的菜，则可以称之为国手了。

“功效介绍这珠蟞鱼能有效消杀多种病毒，可以说是目前效果最容易体现出来的菜了，不过到底能到什么程度，还不能确定，最好能找个人试验一下才放心。”与之前增强体质、增强精神的效果不同，很多人多精神体质的轻微增长都是感觉不出来的，而日积月累下也多是潜移默化的接受了，就如同体重变化一样，如果不用照片记录，自己也很难感觉出自己的变化有多大，但是多年不见的老朋友一见面就能发现你的变化。

正打算离开神秘空间的张明川，突然瞥见了秘宝格旁边放着的两个装满了晶液的塑料水瓶。

“昨天下午订衣服吃饭，忙的都忘记上次采集的晶液了。”张明川决定找玄牝之门验证一下这些晶液有什么用处。

端着倒到盘子里的晶液，张明川走到了玄牝之门的面前。

“……”张明川等了一会一看没反应，只好又回到了厨房，把晶液倒在了一盘第三次失败的香煎珠蟞鱼柳里。

“这次总行了吧。”张明川又端着加了料的香煎珠蟞鱼柳来到了玄牝之门前。

【一份掺入了初级异兽灵材的、鱼肉处理不够均匀的、白糖放多了的、少蒸了二十秒的香煎珠蟞鱼柳】

“初级异兽灵材？”与之前相比，细心的张明川很快的发现了评价中的不同之处。

“不是给人吃的？难怪我收集的时候没有大白蛇它们那种冲动的感觉，只是不知道现世界中的普通动物能不能吃得了这初级异兽灵材。”看着手中装着晶液的瓶子，张明川不由得想到了一直生活在他胡同里的那只流浪大橘猫。