第二百三十四章 支招 (第2/2页)
倩儿举起衣袖半掩着脸,羞涩道:“陈大人过奖了,民女拙笔实在担不起如此赞誉!”
陈晓木摆摆手,“哎,倩儿姑娘不必过于自谦,好就是好,差就是差,本人向来不话假话。”不过这时他话锋突然一转,问道:“倩儿姑娘,你这香味坊,除了早饭,晌午,晚上还有卖饭么?”
倩儿“咯咯”笑道:“陈大人说笑了,我们香味坊光是早上这一顿饭就够忙的了,那里还有精力去做响午和晚上的饭,再说了,等早饭卖完,我们还要准备第二天早上的食材,如去上街买肉买菜,和面醒面等事,那里还能有时间去弄晌饭和晚饭?”
陈晓木建议道:“可以多找些人手来帮忙嘛,中午搞个自助餐,晚上再来个烧烤,另外还可以在外地多发展些加盟店,连锁店之类的,这样生意不是很快扩展开来了吗?”
“自助餐,加盟店?”这两个从未听说过的新词,从陈晓木嘴里吐出来后,顿时让倩儿惊奇不已,她忍不住追问道:“请问陈大人,这自助餐和加盟店是如何经营呢?”
陈晓木解释道:“自助餐,就是由店家预先准备好十几种菜式和主食,放到特定的厨具内,当然,由于现下天气寒冷,在厨具下也可以放些火炉以备随时加热,然后在核算全部成本后,制定出相宜价格,凡是进店用餐的客人,在交完钱后,便可自取碗筷,用公勺或公筷自行取用自己中意的菜式和主食。至于加盟店嘛,其实就是品牌营销,比如你这香味坊名声在外,太学馒头也做的美味好吃,这两个便是你们的品牌了,可是即便你名声再好,太学馒头再好吃,也只能影响香味坊附近的这点地方,估计新京城里吃过香味坊太学馒头的人都不多,因而要想扩大香味坊太学馒头影响力,继而推广到全国,甚至国外,就只有选择加盟店的办法了,可以选取一些生意不景气的小饭馆,或者有意进入餐饮行业的个人,收取她们一定数量的加盟费后,允许她们挂香味坊的牌子,并将做太学馒头的技艺教给她们,这样一来,不仅自己赚到钱,还能将香味坊和太学馒头品牌扩展开来!”
倩儿先是点点头,又赶紧摇摇头,犹疑道:“陈大人,自助餐是个好办法,既占用不了多少人手和地方,又能赚到钱,而且这种新颖的卖饭方式,肯定会吸引很多客人来吃饭,可这第二种的加盟店方式怕是不适合小店。”
陈晓木微微一笑,“说说理由。”
倩儿踌躇一下,说道:“首先把太学馒头配方教给别人,这条就不妥,这个配方是我们经过多年摸索才做成的,如今却因几个小钱交给别人,那岂不是等于把香味坊看家的本事也交出去了吗?其二,让别人挂香味坊的牌子,若是别人做的不好,岂不是砸了香味坊的牌子吗?”
陈晓木不以为然道:“倩儿姑娘,请问你们香味坊现今一天营业收入有多少两银子?”
倩儿略作沉吟道:“我们香味坊一天大概能卖出七八百个太学馒头,每个馒头三文钱,光是太学馒头这块就能收入二两多银子,再加上薄饼,馅饼,菜饭,锅盔,疙瘩汤,小菜等收入,每天收入大概是四两银子上下,除去本钱人工,房租各项开支,每天净利在一两五钱左右。”
陈晓木点点头,笑道:“也就是说香味坊每月净利在四十两到四十五两之间?”
倩儿点头赞道:“陈大人真是好算力,不错,香味坊的每月净利确实是在四十至四十五两之间。”
陈晓木接着算道:“倩儿小姐,你看,假如先期你能发展一百个加盟店,按照每个加盟店所收学费为十两银子计算,这就是一千两,然后再按照府县为标准每月收取加盟费,凡是在州府开店的每月为三两银子加盟费,在县城里开店的每月收取二两银子加盟费,若是不愿挂香味坊牌子,仍然用自己店名的,可适当少收取一点加盟费,这样算来,除去你先期收取一千两学费不算,光是加盟费这块,你每月即便啥事不干,净收入至少都在二百两银子左右。”
真是不算不知道,一算吓一跳,听完陈晓木的算帐,倩儿顿时就动心了,不过他脸上刚展开笑颜,立时便又皱起眉头,疑惑道:“陈大人,你说得这法子是好,可要是遇到那不讲信用之人,又如何办呢?再说这一百家店,散落在各处,每月的加盟费又用何法收取?”
陈晓木笑道:“这好办,在加盟店来学习之初,你就和她们签订详细协议,如有违约行为将加倍赔偿香味坊的损失,至于如何收取加盟费,你可和镖局联系,她们每天护送货物走南闯北的,你和她们约定好提成,让她们顺道帮你收了便是,如若嫌每月收取太费事,也可和加盟店约定两个月甚至半年收取一次!”
倩儿听完,眼睛陡然一亮,她兴奋道:“陈大人,你若是要改行做生意,恐怕这世间一定没有人是你的对手,真不知道这些稀奇古怪的生财主意,你是怎么想出来的!”
陈晓木大笑道:“倩儿小姐,不瞒你说,本人也正在准备做生意,只不过,我是替皇上,替国家做生意。”
倩儿讶然道:“陈大人,我没听错吧?官府不是一直看不起商人吗?陈大人是为官之人,怎么如今倒想行起商来了?”
陈晓木摇摇头,严肃道:“倩儿姑娘,以前官府打压商人是不对的,其实商人和农民一样重要,所谓的无商不活,无农不稳,如果一个国家没有商人行商,你敢想象这个国家会变成什么样子吗?大的不说,就说最小的,恐怕到时你连根针都买不到,更别说柴米油盐酱醋茶,这些平常生活的必须品了!”