第29章 食堂菜单 (第1/2页)

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以前每到饭点,  秦厉就抓心挠肝地想往家里跑，这是他们全师都知道的事。

今天秦厉十分反常地磨蹭到了饭点还过半小时，怎么也不肯走。

警卫员小胡调侃他，“秦团长,  到点吃饭了,  嫂子应该做了一桌好饭好菜，就等你回去了。”

要是往常,  秦厉肯定自得又假装谦虚地说,  哪里哪里。

如今嘛,  听到小胡的话，秦厉只是扯了扯嘴角,  道,  “我最近在部队食堂吃。”

坐他对面办公桌的刘团长一听，来了劲,  朝秦厉挤眉弄眼地道,  “秦团长,  你跟你媳妇是不是闹别扭了，不然怎么好端端的跑来部队食堂吃。”

秦厉弯起嘴角,  “刘团长,  那你天天搁部队食堂吃,  是不是跟嫂子闹了十年八年的别扭？”

刘团长嘴都快气歪了，哼，得意个什么劲。

反正都是吃部队食堂的，谁比谁高贵！

秦厉吃饭跟吃药似的吃完中午晚上两餐饭，就迫不及待地回家了,  想看看晚上有没有夜宵填填肚子,  毕竟邵大厨做夜宵那也是一把好手。

谁知道一到家,  就看到邵华带着四个小的，都伏在饭桌上写字。

秦厉奇了，凑近一看，秦磊跟邵美琳再写老师布置下来的作业，从一数到十，每个抄十遍。

邵美琳写了一行，放下笔，捧着小脸道，“我都已经会写了，还要写这么多遍。”

邵华每天都会教四个小的写一些常用字还有简单的加减，目前都已经教到一百了，一年级才学到一到十。

邵美琳可不觉得无聊么，都是重复学过的。

秦磊耸肩，“没办法，这是老师布置的作业。”

邵美琳灵机一动，“要不咱拿以前妈布置写大字的作业交给老师吧，反正也是一模一样的一到十。”

秦厉喷笑，“亏你能想到这法子。”

邵华微微一笑，“可以啊，老二，你以后不用吃饭了，反正以前吃过了，你说好不好。”

邵美琳瘪瘪嘴，“一点都不好。”

两尊大佛都发话了，没办法，她只能老实写了。

秦厉又凑到秦鑫和邵美婵身边，打算看看他们两写的啥。

秦鑫跟邵美婵还小，自然不用像秦磊和邵美琳一样，写老师布置下来的作业。

秦鑫写的是邵华布置下来的大字，邵美婵就直接抓着笔，在纸上鬼画符。

不过她人小，也没人管她，邵华只是给她纸跟笔，给她找点事做，不然哥哥姐姐们都在做作业，就她一个小奶娃，在一旁悠悠闲闲的，也正好磨磨她懒散的性子。

秦厉转了一圈，最后走到邵华跟前，发现她也在纸上写写画画，奇了，凑过来，“邵大厨，你也有作业？”

邵华手上不停，“这是食堂的新菜单，以后就按这个做每天的菜，这样有规划，采买也好根据这个进食材，省得买多了浪费。”

等她停笔，秦厉拿过纸一看，白纸上列了表格，从周一到周五，分中午和晚上两餐。

比方说周一中午，有水煮鱼，甜酸里脊，西红柿炒鸡蛋，酸辣土豆丝，栗子焖鸭肉……，配汤是排骨裙带菜汤。

再比方说周二中午，有肉茸茄子，海胆蒸蛋，炒三丝，莲藕花生猪脚，炒小土豆……，配汤是紫菜蛋花汤。

邵美琳写完了，凑过来看热闹，“哇，妈你这个菜单比我们课程表都复杂。”

可不嘛，邵华想这份菜单是用了很多心思的，力求在营养搭配均衡的基础上，争取美味又健康。

毕竟家里四个小的，从托儿所开始，到上高中，都要在食堂吃饭，用点心思是十分有必要的。

再说了，一起吃食堂的有那么多孩子，自己家的孩子是宝，别人家的孩子也不是草。

做一天和尚撞一天钟，既然干了这份工，就要尽全力，花心思地干下去。

秦厉一边看一边咂舌，“你这菜单也太全了，我们部队食堂都没你这么折腾。”

部队轻餐便饭，做菜的一般是炊事班的伙头兵，自然不可能面面俱到，操心到什么荤素搭配上，一般都是看采买买了啥，就做啥。

以前的学校食堂也这样，不过既然邵华来了，就要按她的规矩办事。

邵华抬起下巴，“你这是夸我呢，还是损我呢。”

秦厉竖起大拇指，“损……，不是，夸你呢，夸你人美心善又聪明，换做一般人，指定想不出这么好的菜单。”

不过嘛，这菜单做的再好，邵华的厨艺再好，自己工作日也吃不到，只能等周末才能一饱口福。

秦厉酸溜溜地拍了拍四个小孩的肩膀，“你们可得多吃点，别白费邵大厨的苦心。”

秦鑫转了转眼珠，道，“爸，你放心，我指定餐餐吃得光盘。”

他伸出三根手指，“我们现在可是长身体的时候，得多吃点饭，爸你以后多给我们点饭票，至少得一天三块钱。”

秦厉真想揍他，“你爸我在部队食堂一天都吃不到一块钱，你就想一天吃三块钱，你是老子，还是我是老子。”

见秦厉扬起巴掌，秦鑫赶紧一溜烟跑到邵华身后，假装委屈巴巴的道，“邵姨，你看我爸，他不给我钱吃饭，不让我吃饱，虐待我，还想打我。”

邵华乐了，“你从哪学的这么多新词。”

她从身后抓住秦鑫，拍他的屁股推向秦厉，“揍吧，我忍他很久了，秦团长，你要是一个人揍不过来，再叫上我，我两配合，来个男女混合双打，给老三长长记性，省得他啥话都敢乱说。”

秦厉接住秦鑫，一大一小对上眼，秦厉冷笑一声，“我看你往哪里跑。”

秦鑫小脸一白，吾命休矣！

隔天，邵华去学校食堂上班。

她今天来的早，不到七点半就到了。

刚一进门，就看见木采买手上拿着个小本，急得在地上转圈圈。

邵华扶额，“小木，你别转了，晃得我眼睛疼。”

木采买一看到她，就像看到了救星，连忙走过来，“邵大厨，麻烦你帮我看看，今天要买的菜对不对。”

说完，递给她一个本子，“你看完我立马就去菜市场采买，应该来得及。”

邵华接过本子，没看，放到桌上，先坐下喝了口茶，才道，“遇事不要慌，天塌下来不还有个高的顶着。”

木采买看她一副胸有成竹的模样，心情也慢慢平静下来，昨天她买了那样的菜，邵华都能搭配做出一顿美味。

食堂工人也是在食堂吃饭的，木采买昨天也吃了邵华做的饭，除了竖大拇指，什么毛病都没得挑。

“小木，你说，做采买最重要的是什么？”邵华问她。

木采买一愣，“买新鲜的菜？”

这姑娘给之前食堂中毒的事搞魔怔了，满脑子都是新鲜不新鲜。

邵华顿了顿，点醒她道，“做采买，最重要的不是买新鲜的菜，以及每天想，要买什么菜，那是我们大厨的事，你要做的，是确定好采购计划。”

木采买品了品采购计划这四个字，若有所悟。

“比方说，我给你一份菜单，告诉你我这周要做什么菜，今天要做什么菜，那你就要根据这份菜单，列一个计划，什么食材去哪买，能买到新鲜又便宜的，再比方说，什么食材，这个季节买不到好的，反馈给我，我好临时更改菜单。”

“还有，最重要的一点，就是根据食堂实际的用餐人数，来规划每天要买的食材分量，按照我的预计，这几天食堂用餐的人数会逐渐增加，你需要在这方面做一个统计，看看食材的消耗量，以此来决定食材采购量的增减。”

木采买愣愣的听着，这些她从来都没有想过。

不过她是个聪明姑娘，只是临危受任，加上紧张压力大，一时脑筋转不过来。

邵华一点醒她，她就学会了举一反三，“我明白了，除了上面那些，我还可以统计一下，哪样菜卖的好，哪样菜卖得不好，重新调整你说的采购计划。”

孺子可教也，邵华不吝夸奖，赞道，“聪明，其实某些菜卖得好不好，跟季节和天气也是有关系的，你想，现在天气慢慢转凉，比较凉性的菜，像凉菜，大家是不是都不爱吃了，就好比天气热，大家不爱喝热粥一样。”

木采买现在看邵华的眼神已经变成星星眼了，崇拜地道，“邵大厨，你懂得真多。”

她心想，还好邵华是大厨，要是她来做采买，自己非得失业不可。

等木采买领悟得差不多了，邵华才把她精心准备的食堂菜单拿出来，“这是我列的一周菜单，你以后按照这个菜单采买食材就行，不过具体的采购量需要你自己斟酌。”

木采买接过菜单，细细浏览了一遍，不禁感慨，这份菜单看起来费了很多心思，而且有了菜单，她再也不用为每天要买什么菜而担忧了。

邵华跟木采买说话的时候，李刚李铁两兄弟就在一旁听着，两人若有所思。

李铁看了看李刚，用手肘动动他，李刚回头瞪了李铁一眼，走上前，讪笑道，“邵大厨，我两想问一下，你昨天那个鱼丸，是怎么做的？”

两人昨天回去尝试复刻邵华做的鱼丸，但是怎么也做不出她那个味。

做出来的鱼丸不仅容易散架，而且一点都不嫩滑弹牙。

李刚李铁只负责给鱼去骨头和捣鱼肉泥，做鱼丸的配方都是邵华给的。

邵华微微一笑，“还记得我让你们捣鱼肉泥的时候，除了加淀粉以外，还加了鸡蛋清吗，秘诀就在这。”

“鸡蛋清？”李刚李铁异口同声地问道。

“没错，鸡蛋清可以让鱼肉泥跟淀粉黏结起来，这样做出来的鱼丸不会散架，而且煮出来更加嫩滑细腻，颜色也比较白亮，富有弹性。”