第十五章 露一手 (第2/2页)

想到这里，马厨子不禁露出笑意。

四人很快来到后厨，秦易嗅了嗅空气中八宝饭的甜香气味，暗暗点头。

虽然糖醋里脊做不好，但最起码，这个厨子蒸饭还是有一手的。

厨房里葱姜蒜以及各种糖盐醋等调料是齐备的，秦易轻车熟路地找到了炉上的铁锅。低头看灶台时，他在一旁瞧见了一本泛黄的菜谱。

这个时代，都有什么样的菜式呢？秦易好奇地将菜谱拿了起来。

他当即翻了两页，恰好翻到糖醋里脊那一页，快速地将上面的文字浏览一遍，察觉到书上做菜步骤的残缺，他的嘴角不禁勾起一抹笑意。

马厨子却急了，他见秦易看得津津有味，只道秦易想偷学厨艺，登时生起气来。

他眼疾手快地将菜谱给夺了过来，哼道：“这菜谱八百文呢，是你能看的东西吗？”

秦易摊了摊手，不置可否道：“把你们的里脊肉，鸡蛋还有面粉都取出来。”

马厨子没好气地给他把食材重重放在桌上，翘高的鼻孔哼着气道：“我先说好，浪费了的食材，一会儿你都得给补上，休想吃霸王餐，要不然别怪我报官抓你们！”

秦易也不理他，径自去打鸡蛋调面糊了。

马厨子则两手交叉在胸，倚着厨房门静静地看着秦易瞎忙，一副大人看小孩子胡闹的样子。

“嘁，这打鸡蛋的手法这么普通，不过如此嘛……”

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“啧，这调面糊放的什么乱七八糟的调料，还调三种面糊，其中一份还放花椒，简直是胡来……”

“切，这握刀的姿势就不对，一看就手生。”

马厨子冷笑着看了会儿，讥讽的话语如连珠般吐了出来。

却不知在马厨子出言不逊的工夫，方不同已经接连摸了三回刀。要不是他觉得见血会影响得月楼的生意，马厨子的脑袋早就已经飞起来了。

对于马厨子的话，秦易浑然不以为意，他深吸了一口气，握紧了菜刀刀柄。

下一刻，秦易手中的菜刀上下纷飞，案板上发出了节奏整齐轻快的斩击声音。

马厨子恰在此时泛了少些困意，闭着眼打了个大大的哈欠，等他回过神来，案上一整块猪里脊肉已然被分作数十份均匀的肉条。

马厨子瞬间瞪大了眼睛，他使劲掐了自己一把，才意识到自己没有看错。

“嘶，这刀功……”马厨子心底一凉，难道这公子哥真的会做菜？

“不不不，这人顶多算是会玩刀的，能不能做好菜，刀功只是其中一个原因……”

然而，马厨子的惊呼这才刚刚开始。

只见秦易熟练地将肉分至三份，分别放入三种面糊之中，然后将其中一份挂糊，另外两份简单地腌制起来。

看着肉片被均匀整齐地挂着面糊，马厨子心中一紧：难道这人还真的会做菜？

挂糊可不是个简单的活儿，调制的面糊或稀或稠都会影响极大，刚接触做菜的人绝对不可能轻松做到这一步。

他那本菜谱中，就缺了调糊挂糊这关键一步，所以最后完成的菜品软趴趴的，味道也不算完美。

马厨子不由心虚起来，虽说他自称在金陵有着响当当的名号，可他实际上却只是个半吊子，要不是因为他要的工钱少，掌柜的哪里会雇他？

秦易却不知道马厨子的心理路程，此时，他已在热好的锅中倒起了油。

这个年代厨房用的还是菜籽油，只略一加热便香气十足。

在油烧至五成热的期间，秦易又调好了糖醋料汁，接着他下入肉片，将肉片炸至焦脆，捞出沥油；他又把其它两份腌制了的肉片纷纷下油锅，很快一股肉香袭鼻，在场三人不由同时咽了口口水。

其中添了花椒的那份肉片捞出来待升高油温后再复炸一番，便是一道色泽鲜艳、酥而不烂的小酥肉。

秦易有条不紊地继续操作，锅内宽油倒入一旁的油罐，然后锅里留下底油，烹入糖醋芡汁。

接着他便倒入第一份肉片，迅速翻锅炒匀，最后淋香油出锅。这样一来，酸甜可口、外酥里嫩的糖醋里脊就完成了。

然而糖醋里脊做好了，秦易却还未停下。

依旧是热锅冷油，放入葱丝、姜丝和蒜末爆香，再倒入糖醋酱汁，中火翻炒片刻，待汁水变浓稠时，下炸好的肉片翻炒均匀，最后撒上香菜碎——锅包肉也完成了！

秦易将三份以里脊肉为食材的美食端到三人面前，对着马厨子轻笑一声：“小酥肉、糖醋里脊、锅包肉，里脊肉一菜三吃！”

（本章完）