第40章 土豆排骨汤 (第2/2页)

第二道题目是刀法，考生需要在现场按照考官的要求切菜。、

第三道题目才是烹饪，考生抽取考官提前备好的纸条，纸条里面便是烹饪的题目，贴合题目与美味缺一不可。

在接下来的一个月里，谢棠开始尽可能多地多做一些尚食局里常见的膳食，熟悉膳食做法和味道。

她、青鱼、安瑶三人也会将自己做的菜给对方品尝。

刀法他们也没松懈，找到空闲时间就练。

而另一边，梁屿每天都能看见弹幕，心中无比郁闷，好几次都想跑去尚食局，又生生忍住了。

【棠棠今天做了红油鸭子，好香啊~】

【棠棠今天做了八宝兔丁，好馋啊~】

【棠棠做了罗汉大虾，好想吃~】

【是谁嫉妒了我不说，嘻嘻！】

梁屿攥紧拳头，却拿这些悬浮在半空的字一点办法都没有。

于是，梁屿忍了一个月，谢棠忙了一个月。

终于到了考核的日子。

第一天考第一道题，谢棠排在第八个。

叫到她的号，她才走进去。

作为评委的尚食、三位司膳坐在帘子后面，谢棠则站在帘子前，看不清里面坐着的人的表情。

“开始吧。”尚食说道。

女使端着盘子出来，放在谢棠面前的桌子上：“请典膳品尝。”

谢棠先尝了两位调料，这个很简单，一尝便知，甚至不用尝，看都能看出来，她开口道：“调味品是盐和红糖。”

尚食问：“具体是什么红糖？”

谢棠拿起小勺子，想再尝一口，却被女使阻止了：“只能尝一次。”

谢棠思忖了片刻说道：“是姜汁红糖。”

里面的人没有说话，女使才道：“请典膳品尝这道菜。”

女使掀起碗上的盖子，将汤勺和筷子递给谢棠。

碗里装的是汤，碗里放着一个排骨和一小块土豆，还浮着几颗枸杞。

土豆入口顺滑、汤鲜香可口，排骨肉质鲜嫩，吃完口齿留香。

“土豆排骨汤。”和土豆相关的菜，她想，这尚食局没有人比她更熟的。

尚食说道：“说说做法吧。”

谢棠不紧不慢地说道：“排骨焯水后，放入清水中，加入葱姜和料酒，大火煮沸后再用小火慢炖，此时加入土豆、枸杞，直至土豆炖烂，再加盐即可。”

尚食点了点头道：“有什么改进的方案吗？”

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“若仅仅是这道菜，下官以为没有什么需要改进的地方，只有几个点需要注意，否则做出来的汤味道可能会差一些。”谢棠说道。

尚食有些无奈地道：“说说。”

其实她不想继续问了，因为和土豆相关的菜，是谢棠第一个做的，她是最有发言权的人。但考虑到流程，还是让谢棠继续说了。

谢棠说道：“首先是焯水这道步骤，不能直接放入锅里焯水，需要对排骨进行一些处理，将排骨放到盆里，加入少许盐、面粉用手抓拌片刻，这样可以将排骨里的血水弄出来，接着倒掉已经脏了的面粉，用清水洗净排骨，再将排骨在冷水里浸泡一刻钟，加少许白醋去腥，再去焯水。焯水完毕后清洗排骨要用热水。除此之外，放盐不能早，否则肉质会硬。”

里头的尚食、司膳们纷纷点头。

尚食道：“下一位吧。”

谢棠福身退下，其实选到自己擅长的菜，可以说是运气相当好了，但是她的目标是司膳这个位置，绝不能止步于不出错。

第二天，谢棠抽到的题目是豆腐，还是最嫩的内酯豆腐。

所幸谢棠平时练刀法用豆腐用得比较多，她将豆腐放在手中，横着切完竖着切，切成丝状便完成了。

最后一日，谢棠抽到的题目是春暖花开。

拿到题目的时候，谢棠愣了愣，这题目也太抽象了，她原本以为是抽一道菜让她做。