第58章 第 58 章 (第2/2页)

酸梅膏的做法其实和酸梅汤差不了多少。

顾白准备好乌梅，干山楂，甘草，陈皮，清洗之后浸泡起来，浸泡的时间长一点，更容易出味，当然，也不能太长了，太长那味道就散了。

浸泡完毕的乌梅山楂等等就可以放入锅中熬煮，不过之前的那些水就不太够了，还要再加点水，按照乌梅山楂的分量来加水，不然水太多，熬制膏体的时候时间就更多，味道也会有变化。

熬煮酸梅膏的时间可比蜂蜜柚子茶长多了，唯一的好处就是不用搅拌的那么频繁，偶尔盯一下就可以了。

说实话，要不是酸梅汤熬煮一大锅，装杯子后也没有多少，顾白都想把蜂蜜柚子茶的货量减少，改成酸梅汤了。

现在青茗一天两千杯的分量，顾白还是不好改，因为太多了，这要是换成酸梅汤的大锅，那店里都要没有位置落脚。

不过青茗蜂蜜柚子茶的分量还是要减少，顾白很清楚，张平他们也是过来帮忙学习的，现在也都学习的差不多了，之所以还在这里干活，一是为了感谢顾白，二来也是不好意思就这么离开。

只是他们不好意思走，顾白也不可能留他们太久，毕竟一个个的都是师父眼里的好徒弟，不然也不可能派出来，到顾白这边帮忙。

大火小火的熬制下来，差不多一个半小时，锅里的水就剩了一半，空气中弥漫的酸味极为的浓郁，光是闻着，口水就不受控制的分泌出来。

不过这个口水可不是馋的，而是人体自动分泌，一想到酸味就流口水了。

过滤掉锅内的残渣，顾白在剩下的汤水中加入冰糖，冰糖很快就融化了，顾白开小火继续慢慢的熬制，这一熬又是四十分钟，锅内的汤水又只有一半了。

经过两次熬制，锅内的汤水看起来也有点浓稠了，顾白最后加入干桂花后关火，等桂花香在汤水中浸泡出来后，这才重新捞走干桂花。

这时细细闻去，能隐隐的闻出酸梅膏中的清甜桂花香，不过香气很淡，顾白试着让几个人都闻了下，只可惜除了张平之外，罗明他们都是隐约闻到，也不知道到底是真的闻到了，还是心理作用。

张平倒是没有什么自傲的，他的傲气早就被打掉了，或许在发现自己很快就将蜂蜜柚子茶掌握到一定境界后是骄傲了一下。

但是顾白改进后，工厂机器就可以做出味道和他熬制的差不多的蜂蜜柚子茶，他的傲气就彻底的没有了。

做厨师就是要做到顾白这样的境界啊！

顾白把熬制好的酸梅膏都装入瓶子里冷却，浓稠又丝滑的酸梅膏放入罐子里，色泽深红。

不过剩下的一点顾白没有装，而是直接冲调后，给其他人一起尝尝，看看味道如何。

虽然是冲调后加了冰块，但是还是略微带了一点火气，顾白觉得至少要在冰箱里冰上一天，才能去掉那丝火气。

不过除此之外，倒是和现做的酸梅汤味道差不到哪里去。

因为酸梅膏不能久放，所以顾白做完之后就喊着白霜他们过来拿了，能自己过来拿就自己来拿，要是寄出去的话，耽误点时间不说，就怕路上冷鲜效果不好。

做完这一切，顾白想了想，还是在微博上说明了蜂蜜柚子茶减量的事，现在西田那边还在生产蜂蜜柚子茶，真的想喝的话可以买那边的，自己这边的，暂时只有他能供应了。

顾白本来以为说出去之后，食客都要不高兴了，毕竟这一口气几乎等于砍掉了四分之三的量，谁知道食客都很能理解。

【早就有准备的，之前不都说是临时找来的，本来就七天的活动，现在都维持了这么长时间，我也满足了】

【辛苦这么久，顾白好好休息吧】

【不是，没有帮手之后，做十罐也不能算休息吧，也挺累的】

【感觉这几天青茗又要更热了点，不知道八点过去还能不能吃到】

……

既然食客都反应平和，那顾白就开始一点点的降低蜂蜜柚子茶的产量了，送走帮工，虽然人少了，但是任务量也轻了一些，对于顾白来说也轻松了不少。

时间一天天的过去，很快就到了顾白录制的致富栏目播出的日子。

顾白虽然知道到底录制了些什么，但还是有点好奇，忍不住打开电视看了下。

与此同时，不少中老年人也打开了电视看了起来，毕竟致富栏目在中老年人里也挺有市场。

一起看电视的年轻人看到家里人转台倒不怎么在意，他们也都很少看电视了，真有什么节目想看的话，去网上搜一搜，电脑或者手机都能看。

不过他们对于这个所谓的致富栏目没什么兴趣，在他们看来都是一些比较接地气的节目，没什么意思，掏出手机就准备玩，然后就听到主持人介绍顾白的声音，瞬间抬起头来。

顾白？

是他们想的那个顾白吗？

这一看就看到了顾白的脸，顿时有点惊讶，虽然在他们看来顾白的名气还不小，但是在这种致富栏目里，名气应该是影响最小的一项吧。

更何况要是做小吃的话，顾白好像也没表现出什么做小吃的能力啊。

不少人都有这个疑惑，然而听着主持人的介绍，一个个的表情都精彩了起来。

卧槽，在他们都学着顾白做饭的时候，摊主店主居然也学习了起来，甚至学的比他们还厉害。

看到电视上播出的采访记录，不少人都有点错愕。

啊这，以前也不是没有厨师公开自己的烹饪秘诀，但是都是看过就完，顶多就是有人家里做菜学习一下，真的当商品卖的太少了。

而顾白，他们发现顾白每道出了教程的菜，都被人现学现卖了。

不光是皮蛋瘦肉粥，馒头这类他们熟悉的，还有玉米排骨汤，居然也成了一些餐馆饭店的美味汤品，更被提其他的菜了。

顾白看到这段采访，唇角抽了抽，他终于知道他那日渐增长的点数到底是怎么来的了。

顾白之前出教程确实是冲着点数去的，但是他没有想到点数增长的速度那么快，就关注了一下点数的来源，发现了好些熟悉的名字，当时他就奇怪，怎么这么多人天天做他的菜，不腻吗？

现在明白了，原来都是自己做了自己吃的老板。

节目继续播放下去就到了顾白制作凉皮的过程了，原本还陷入震惊中的观众，一个个的都支棱了起来，专注的看顾白操作，学习时间到了。

家里的老人看到年轻人都这么专注，都有点反应不过来，这孩子平时不是最不喜欢看这些的吗？怎么今天就看的这么认真。

一个节目看完，家里的面粉就遭殃了，大家都纷纷想试试看自己做凉皮，因为顾白做起来实在是太简单了。大不了面筋就不要了。

一些对自己厨艺信任的人，尤其是之前做馒头成功，还是要了面筋，毕竟凉皮里不加面筋不好吃啊。

至于自觉无能为力的，就干脆用面粉和小麦淀粉调出面浆来做凉皮，只是他们的动作大部分都很生疏，毕竟这又一样新鲜的小吃。

家里的老人看不过眼了，纷纷接手，或者过来帮忙，然后年轻人们就发现自家老人的厨艺真的是很不错，比起他们的笨手笨脚来，不知道流利了多少。

林泽郁猝的看着节目，神情难过，他发现他的工作被别人偷走了。

本来顾白出教程的话是会来找他的，结果现在有节目在这，顾白都不用找他了，不管是拍摄，还是后期，都有节目组的人接手，这让林泽很难接受。

节目播出完毕，节目组本来以为这次的节目和之前画风不一样，收视率会降低不少，或者说就算开头观众好奇，后面收视率也会掉。

然而他们都做好了收视率下降的准备，结果收视率一出来，所有人都愣住了。

什么鬼，开头是掉了点，但是后期居然直线上升。

不是，说直线上升的话可能是有点夸张，但可以说致富栏目这么多期下来，还是头一次收视率这么高。

这还没有加上用电脑手机收看的点击率，单单只是电视的收视率。

节目组不知道的是，本来不少人都是用手机或者电脑看，因为更方便，开电视的话就有点麻烦，但是手机看了一会，总感觉看的不够过瘾，就直接用大屏电视看，可以看到更多的详细细节。

毕竟美食节目，用手机电脑看和电视看，那感觉是真的很不一样。

看完节目，不少人都馋的哗哗的，有点动手能力的，都自己去做凉皮了，没有动手能力的，纷纷选择外出觅食。

这一觅食，不少网友都纷纷到网上吐槽。

【我看顾白的凉皮教程，看得馋的不行，我就出来吃凉皮，平时外面凉皮摊子到处都是，尤其是都下午了，早就出摊了，结果今天出门一个都没有遇到】

【我也是，平时在学校门口开着的凉皮摊子也不在了，也不知道是什么情况，最后只能去吃另外一家，做的又不好吃，要不是我看的太馋了，我才不吃】

【我这边也是，怎么你们那边的凉皮摊子也没了，这是什么情况啊，难道是有什么事发生】

【我当时差点都以为是有城管来赶走了，结果别的摊子都出来了，就凉皮摊子没看到】

本来网友只是随口一吐槽，结果发现不少凉皮摊子都不见了，顿时迷惑起来，甚至纷纷大开脑洞，猜测起来这些摊子到底是怎么回事。

其实倒没有网友说的这么夸张，并不是所有的凉皮摊子都不见了，只是有些没了，有些还有，但是找到凉皮摊子的网友就不会到网上来说，而没找到的才会觉得稀奇，到网上说一嘴，就显得顾白的影响力很大。

然后有人发了一个视频，解开了谜团。

视频中是一个凉皮小摊，摊主拿着手机在看，不知道是在看什么，连顾客喊了他几声都没有反应过来，最后拍视频的网友实在是好奇，就凑到他身边去看，然后发现他在看顾白制作凉皮的教程。

【这就是真相吗？】

【仿佛受到了冲击，不是，顾白的影响力居然有这么大吗？】

【今天是愚人节吗？这视频是不是p的】

【等下，我好像可以分析一下啊，就是我问了下我这边的一个凉皮摊主，他们这边对顾白也挺尊重的，顾白发的那些教程，他们都跟着学过，只可惜学的不如别人好，然后没什么生意，才改做凉皮，结果顾白发了个凉皮的教程，不得专心学习下】

【这是不是谁学的越好，到时候生意就越好了】

【恍然大悟，这么一想仿佛也能理解了】

【我就想知道，这些摊主什么时候能学会啊，学会了做出来的味道会有多大的提高】

【你不说还好，一说，我也有点期待了，我明天去吃吃看，看下味道到底怎么样】

原本对凉皮都不感兴趣的网友都突然来了兴趣，这不是单纯的吃饭，而是一种找宝贝的乐趣。

而现实中，已经有不少摊主跟着顾白的教程做起来了，毕竟现在要是做的不好吃，那可能就要没有生意了。

以前大家的水平都差不多，你的也不会比我好吃到哪里去，但是他们可是亲眼见证过顾白粥和馒头的威力，自然不敢小看。

虽然顾白说去买市面上的凉皮也可以，但是要真的没有影响，那顾白干嘛不去买呢，这肯定是有影响的。

熬了一个夜，把凉皮面筋，蒜水醋汁辣椒油，黄瓜丝豆芽都弄好了，不少摊主都推着摊子出来了。

方国东也是其中一个摊主，他也是跟着顾白学习了，他本来做凉皮就不错，加上学习能力强，这一晚上总算是学会了。

昨天下午收摊的早，他今天早早就出来，想要挽回下昨天的损失。

这凉皮生意也就早上这段时间和傍晚的一段时间好，中午虽然人也要吃饭，但是太热了，都不太情愿出门。

方国东看着人流，分外的希望对方能过来买份凉皮吃，虽说凉皮这东西可以放会，但是一天没有卖出去的话，那也不好再吃了。

这新准备的食材钱没少花，精力也没有少花，要是赚不到钱，那就亏大了。

方国东看到几个年轻的女孩子，对方正左顾右盼，显然是在找什么的样子，说不定就是在找吃的，他忍不住喊了句：“小姑娘，吃凉皮不，五块钱一碗，酸辣可口，好吃的不得了。”

他想了想，想到别人说的顾白在年轻人中的影响力挺大，又加了一句：“我这是学的顾白的方子。”

本来几个女孩子还不太感兴趣的样子，听到他的话就凑了过来，方国东注意到其中一个小姑娘手上还端着一碗凉皮。

“老板，你昨天没有出摊，真的是去学顾白做凉皮了？”几人一过来，其中一个好像认识方国东，问道。

方国东愣了下，才发现其中一个女孩子是经常来他这里吃凉皮的，点了点头。

几人对视一眼，都感觉有点不可思议，虽然昨天网上不少人都这么说，但是她们都觉得有点过于夸张了，没想到还居然是真的。

“老板，你这凉皮做的真更好吃了吗？”女孩好奇的问。

这一下可问住了方国东，说实话，他来的匆忙，自己都没有吃。

“我这还没有吃过，不过每种料都试了下，味道很好。”方国东回道。

“那先来一碗凉皮。”熟悉的女孩说道。

这毕竟是新方法，万一做的不好吃，那买多了岂不是惨了。

方国东很快就拌好了一份酸辣爽口的凉皮，送到对方手上，女孩付钱后吃了一口，其他几人都问她味道怎么样，然而没有等到对方的回答，反而是看到对方又狠扒了几口凉皮吃了起来。

“有这么好吃吗？给我吃点？”

“诶，让我吃点看看。”

“不是，你们自己买，超级好吃，比刚才买的好吃多了。”

“老板，给我一份。”

“我也要，我的多放辣，多放面筋啊。”

“我也要一份。”

刚才吃凉皮的女孩吃着吃着也忍不住喊了一句：“老板，给我再来一份，多加面筋豆芽辣椒油，不行的话我补钱。”

学没学过顾白教程之间的差距是比较大的，哪怕一开始的时候，顾客没有发现这个问题，可是只要稍微多吃几家，就会发现有家凉皮味道很好，有家凉皮味道也不错，就是差了一点，有家的味道就完全不行。

味道不行的那家就很快没有生意了，要么选择转行，要么就跟着一起进步，想不进步都难。

有些店家在赚钱之后也想过压缩成本，毕竟虽说现在的成本不高，但是比起之前来，那成本还是不算低，只是他们想压缩，也要能找到适合的改进办法。

不管是试图把食材的质量降低，或者是想些别的方法，他们的改动都比较失败，一改就发现凉皮的味道不如之前，这样的品质要是拿去和其他人竞争，大概就是要失败了。

顾白出教程的时候没想太多，怎么也不会想到他的教程太详细细致，居然会间接让一些黑心商想偷工减料都不行。