心灵小饭馆[美食] 第81节 (第1/2页)

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也是坐在小饭馆里，孙青青才知道今天为什么排队这么慢。

店里每一个客人面前都摆着一个瘦瘦高高的深棕色坛子，里面还冒着热乎气，想必这就是小饭馆的新菜之一的坛子肉。

和名字真的很符合，孙青青一囧。

这种菜一看就知道制作的时间不短，估计也是这个原因让排队的时间变长了。

小饭馆的新菜有两道菜：坛子肉和烫干丝。

这两样里，孙青青只听说过烫干丝，以前她出去旅游的时候听到过，是淮阳那边的早茶。

这就跟她老家那边的早茶差不多，只是菜色茶点不一样而已。

不过老板竟然将烫干丝作为一道菜推出，而不是茶点。

虽然孙青青也认为烫干丝更适合当菜，但能够和茶一起吃的菜肯定是有和茶相搭配的理由，随意拆开可能不会太好。

孙青青觉得自己得好好看看，这个老板是不是有两把刷子才敢这么做的，还是只是盲目自信。

烫干丝是先上来了，送过来的服务员小姐姐还解释了坛子肉后上的原因。

上一批一起制作的已经上完了，现在正在制作中。

行吧，还有一个烫干丝，孙青青点点头。

烫干丝跟孙青青想象中的完全不一样，本以为会是惨白的豆制品颜色，顶多有一丝丝黄色在其中，没想到经过酱汁的浇淋，豆腐干丝已经染上了一层深颜色，加上上面姜黄的姜丝点缀其上，非常的有意境。

豆腐干能够看出来被切得很细，层层叠叠的堆在一起，像一座山一样躺在一个深底宽口的盘子中。

孙青青用筷子扒拉了两下，香味瞬间散开，她使劲嗅了嗅，是香油的味道。

难得的，孙青青没有在豆制品做的菜里面闻到豆子的味道。

一般的豆制品中会有很浓的豆子味，不过这也是应该的，原材料就是大豆，怎么可能没有味道，但孙青青就是不喜欢，她觉得这种味道很腥，所以很少能够有让她吃得下去的豆制品。

但这份烫干丝却没有豆腥味，有的是香油味，不，它也有豆子的味道，但奇怪就奇怪于，它的豆子味一点都不腥，反而让孙青青感受到了一股特有的清新的感觉。

这是独一无二的感受。

孙青青又凑近闻了闻，她从来没想到有一天自己会对豆子的味道痴迷。

这香味让孙青青对这份烫干丝有了信心，她觉得今天这第一份菜是稳住了。

拿起筷子夹起一些豆腐干，能够明显的在被筷子挤压的地方看到渗透出来的酱汁，这代表着它们已经完全吸满了酱汁。

孙青青眼睛一亮，赶忙将这一筷子的豆腐干送进嘴里。

果不其然，孙青青每咀嚼一下，这豆腐干丝都在向外迸溅出酱汁，酱汁洒落在敏感的舌头上面，瞬间刺激到了味蕾，咸鲜味道十足。

孙青青半闭着眼睛享受着面前的烫干丝，她觉得这一份烫干丝没有茶水的烘托都已经很好吃了，这要是加上茶水会不会更好吃？

带着这个疑问，孙青青决定下次一定要带一杯茶过来，边喝边体会。

烫干丝享受到一半，孙青青的坛子肉上场了。

和其他客人一样的小坛子，上面的盖子还盖着，跟之前的煲仔饭的巨型大砂锅完全就是S和XL的距离。

孙青青倒是很喜欢这种坛子、砂锅装着的菜，会有一种菜很上档次的感觉。

拿上旁边的一小块布，放在盖子上面，轻轻提起盖子。

盖子就像是一道封印一般，被提起的瞬间，底下水雾蒸腾而上，从缝隙间散出。

看得孙青青一阵惊讶，从来没有见过这样阵仗的菜，之前的煲仔饭也会有这样一幕，但因为砂锅太过巨大，水雾反而变得很散，不像现在这样的成聚拢的样子。

水雾散开后留下一个黑乎乎的坛子口，依照孙青青坐着的这个角度，她根本看不清里面的内容物。

孙青青将板凳向前挪了一些，又拿上布轻轻将坛子倾斜了一些，这才看到里面的肉块和微有些白色的冬笋。

肉块和冬笋在灯光的照射下反光，红润油亮的肉块一下就让人的胃口打开了。

孙青青咽了咽口水，其实她以前都不吃这么重口味的菜，但小饭馆的这份坛子肉就是能够让她清淡的胃瞬间进化为一个能够装下所有肉的胃。

看了看旁边的米饭，孙青青明白这又是一道能够下饭的菜。

她现在碗里用筷子戳出一个洞，再将筷子朝着旁边转了一圈，这样一颗上宽下窄的大洞就在米饭中形成了。

接着夹上一块肉放在这个米洞之中，酱汁瞬间渗透了米饭，纯白色变为棕色，孙青青又拿着筷子把肉块戳烂，最后混合着棕色的米饭一起塞入嘴巴里。

先是浓浓的酱汁味涌入口腔，咸鲜中带上了一点甜。

孙青青点点头，这个开头不错，让她惊艳到了。

酱汁的味道过去之后最有存在感的就是肉了，连着肥肉和瘦肉一起，肥肉一抿即化，完全不会油腻，反而给剩下的瘦肉更加增添了湿润感。

猪油的香味也是毋庸置疑的，给口腔中还剩下的食物都增加了几份香味。

孙青青忍不住又来上了一大口，直接将自己的腮帮子都塞鼓了起来。像一个屯粮的小仓鼠，两颊还一动一动的，让人想伸手戳一戳。

吞咽完了自己嘴里剩余的食物，孙青青感叹的看着面前的小坛子，要不是不允许，她真的想把这个坛子带回家给供起来，怎么能够制作出这么好吃的食物。

不过论制作的话，要是能把老板拐回家才是正途啊。

孙青青就恨在自己不是男人，不然就去追求老板了，不过她不行，她身边的亲戚就没有可以的吗？

要回家去翻一翻联系录，看看有没有和老板相配的人，下次介绍介绍。