心灵小饭馆[美食] 第58节 (第2/2页)

“不给。”简耀看到齐磊过来，连忙将烤鸭往身后藏，嘴里还在含糊的拒绝。

“这是我拿回来的，你休想霸占。”齐磊见状直接上手，一个锁喉将他擒住。

论一个经常在外跑的建筑生是怎样打败一个宅男计算机生的。

靠武力！

最后的结果就是简耀独得了一份完整的，那份开封的就给齐磊吃了。

齐磊本想拒绝，这单还是他介绍的，凭什么他要那么卑微，中介也是要拿中介费的。

奈何简耀一个“程序在我这里。”直接将他KO。

没有了简耀的程序，齐磊觉得自己在老板那里什么也不是。

为了以后长久的将来，齐磊只能暂时放弃了自己的福利，含泪拿走了开封的烤鸭。

唉，少了那么几个总是感觉不太完整，早知道就不给简耀吃了。

第52章 腊味1

冬天的天亮来得都比较晚。

往常罗锦屏起床的时间应该已经天亮了, 而现在还是黑的。

罗锦屏打开窗帘，外面什么都没有，只有路灯散发的光芒还在。

突然一个骑着电动三轮车的身影从拐角处出现, 罗锦屏知道是自己的东西到了。

她赶忙下楼, 到后院的门口守着。

“丫头, 这是你的货。”大叔骑着电动三轮到了门口，下来指着自己的车斗说。

“嗯嗯。”罗锦屏点头，先上前去看了看成色, 摸了摸手感。

“我们刚刚现杀的, 猪血我也给你拿过来了。”大叔见罗锦屏的检查动作，也没有生气，上前给她解释。

确实如大叔所说, 猪肉的身上还感受到一丝温热。

“好”罗锦屏从口袋里拿出手机结账。

大叔帮着罗锦屏把东西全都搬进了后院，整整堆了小半个院子。

送走了大叔，罗锦屏也要开始做自己的事情了。

已经邻近年关, 罗锦屏准备做一些应景的东西，就比如过年会做的腊味。

腊味有很多种，腊肠、腊鱼、腊肉、腊鸭子等, 而罗锦屏今天做的就是腊肠和腊肉，顺便还要做一些火腿。

上次没能做成的天梯鸭掌一直是罗锦屏的遗憾，让她出门购买火腿也不现实, 也没有什么购买的渠道, 只能自己做了。

有了火腿, 可以做的菜就多了, 天梯鸭掌、腌笃鲜、蜜汁火腿...想想就让人流口水, 所以火腿必做。

罗锦屏之前还计算了需要寄出去的分量, 所以这一次买的猪肉格外的多, 直接就是三头佩奇，还是超级重的那种，保证足够的分量。

这么多的猪肉，罗锦屏一个人肯定是处理不完的，但也没找人帮忙，直接就上机器，该用的时候就要用，再一次感谢国家的伟大，科技进步。

三头猪总共十二条大腿，罗锦屏的想法是全部都--------------/依一y?华/腌成火腿，本来火腿就是放的时间越久越好吃。

腊味的处理比火腿要麻烦一些，主要在于调料和口味上面。

腊肠的两种口味，一种是广式腊肠，吃起来口味偏甜，另一种是四川腊肠，口味偏辣，两种味道的腊肠都好吃。

作为一个店主加成年人，罗锦屏的选择是都要，毕竟众口难调，只有一个口味的腊肠，之后的菜色不太好操作。

火腿的操作比较简单，直接敷上食盐，然后放在盆里、缸里，用重物压一阵时间后放在通风处风干就可以了。

剩余猪肉剔去骨头后分成两半，分别用来做腊肉和腊肠。

做腊肉的肉切成条状后抹上食盐后腌渍一夜。

剩下的肉切成小块状，一部分加入盐、花椒、辣椒、白酒、糖等调味料，抓均匀，这是四川腊肠。

另一部分加上白酒、盐、糖等拌均匀就是广式腊肠的馅料了。

之后就是最麻烦的洗猪肠，罗锦屏是包给了养殖场的老板去处理，现在制作之前还要检查一番。

这家养殖场也是上一次养鸭子的那一家，罗锦屏觉得他们家的鸭子养的很好，熟悉了之后发现他们家还养猪，品质也很不错，为了省下一些麻烦，干脆猪肉也在这里买。

养殖场送过来的猪肠洗的很干净，看得出来还刮过的。

将猪肠套在灌腊肠的机器上，剩下的工作就是一边塞肉一边接住就行了。

等罗锦屏把所有的腊肠灌完，时间已经差不多来到了下午。

值得一提的是，小饭馆今天歇业。

罗锦屏特意腾出来一天做腊味，这些食材不能久放，需要即使处理，分开时间显然不现实，只能请一天假，到时候用抽奖来报答。

罗锦屏预料的不错，她这都还没完成最后一步，天已经快要黑了。

腊味还剩下最后的一步——烟熏。

烟熏过后的腊味，表皮会带有一种特殊的香味，内里也会带上一些，能够增加风味和口感。