第38章牛排的独奏 (第1/2页)

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牛扒是从牛身上没有骨头的部位切下来的肉，也就是猪肉身上的五花肉一样，上面没有很厚的肥膘，基本上算是肥瘦相间的那种肉质。

而牛排不同，牛排是来源于骨架部分，不仅肉质更加的紧致，它表面还带有了一点筋膜，加工的工序会更多。

因此牛扒的运动量要比牛排的运动量低，这使得它的肉质更加细嫩，不是特别的紧致，一般比较适合做三分熟和五分熟。

牛排部位的肉质比较紧致，还会有少量的筋膜，想要做出来好吃，大厨都会多煎一会，考虑到了两人的主力缺乏问题，薙切绘里奈选择的牛扒明显更加合适。

相比更耗费精力和时间的牛排，牛扒无论是从那位中年顾客的年纪上来看，还是从白鸟隼人处理食材的生疏程度来看都是最好的选择。

“喂，两位，安静一点。”罗纳多梧桐田的声音不得已的插入了两人的争吵过程之中。

正对着对方剑拔弩张的二人火大的看向了罗纳多梧桐田，这一动作终于让两人注意到了厨房里的现状。

本该全心全意的着眼于自己料理的学生们都正在看着这吵闹的二人，罗纳多梧桐田一脸苦恼的看向二人。

正常来说，远月的这帮信奉竞争主义的料理人们当看到在考试中有队伍内讧的话，他们应该一边嘲笑着对方，一边着眼于更加完善自己的料理。

但是那可是薙切绘里奈啊，那个十杰啊，那个很有名的大小姐啊。

这就像是在看到有明星和你在同一个聚会上，明明知道和你没什么关系，但是就是忍不住想要看看。

罗纳多梧桐田用着不太正宗的日语说道：“小点声，不要影响别人。”

只有他自己知道他自己的心里正疯狂的催眠自己：那是理事长孙女，那是理事长孙女那是理事长孙女……

罗纳多梧桐田的话已经说到这里了，薙切绘里奈和白鸟隼人这两个优等生自然也不能砸罗纳多梧桐田的场子。

“给我老老实实的上一旁等着。”薙切绘里奈用手拨甩了自己脑后的单马尾，自顾自的走到了料理台前。

“乐意之至。”白鸟隼人不是舔狗，和薙切绘里奈这个人也不是太熟，既然薙切绘里奈打算独自一人完成料理，那么他也就全权交给她。

白鸟隼人走到了料理台旁的墙边，安静的看着薙切绘里奈。

与白鸟隼人此时不同，薙切绘里奈的动作飞快，由于时间原因，她现在很是急切。

现在重拿一块肉的话时间肯定是不够的，因此薙切绘里奈她也只能硬着头皮用牛排肉来制作。

好在白鸟隼人在之前已经将去牛排筋膜的这一道工序给完成了，这才让薙切绘里奈有希望能够完成。

大火起锅，漆黑的的锅底完全看不出它此时的温度，这是一个对料理人的考验——火候。

火候掌控是煎炒烹炸的灵魂，如果火候不对那么料理的层次也就会不同。

等待一会后，原本空无一物的锅中竟然飘出了淡淡的白烟，这个时候就是下油的时机。

其实这白烟不是别的，它就是锅中那处理不净的水，当原本藏在缝隙角落或者不知名的地方的水开始汽化成水蒸气时，锅里的温度也就到达了100℃以上，这个时候下油能保证油的质感油香不会被挥发。

薙切绘里奈拿起来橄榄油倒入锅中，橄榄油慢慢的浸润锅底，锅内的白烟越来越多，逐渐卷起了炽热的浪潮，

如云雾翻腾，似怒涛卷雪。

找准机会下牛排肉，这个时机卡的刚刚好，悦耳而又不突兀的煎制声响起，它在表达着肉的雀跃，在无人可见的肉与锅底的接触面上，牛肉上那雪花网状的油脂悄然融化，于高温作用下，深深的浸润在了肌肉纤维的缝隙里。

奏鸣，逆境之中孤独的英雄王的奏鸣曲。

欢愉，无人境内独属一人的狂欢时。