上船 第7节 (第2/2页)
“买了好多东西啊，小厨娘。”老雷德兴致勃勃地替她拿袋子，他掀开瞧了眼：“哟，好鲜嫩的猪肋排。”
老人回过头教训奥兰多：“你怎么让小姑娘一个人抱这么多？”
“我帮她了，老雷德。”金青年抬臂，展示出手中小巧的棕色纸包。
秦珊拉下嘴，半个小时前，她手臂酸，想让奥兰多帮她稍微拿一点，于是男人热忱地答应了，然后从她怀里挑选出一个……净重3o克的茴香包装袋……
真的要有好大的忍耐力才能不骂出一句“桑 哦呜 the 碧池”。
***
秦珊带着足够的材料，来到厨房。
这里对于她来说是战场，菜刀锅铲都是武器。其实很奇怪，别的女人做食物都是在自我享受或者取悦别人中寻求到成就感，可她却不一样，她是在较劲，跟食物较劲，跟菜谱较劲，跟自己较劲。
——哈哈哈愚蠢的牛肉，在我血淋淋的菜刀下颤抖吧！
——卧槽这种垃圾的炒菜手段也好意思出书？【此处配有狂躁撕碎纸页声作为背景音乐
——来吧，秦珊版香锅鸡一号，这次做出来的二号，一定会比你好吃百倍，秒得你不剩渣渣！
所以，站在厨房门口的船长大人和老雷德能清楚看到，这个中国女孩前一秒还在恭敬小心地放平砧板，下一秒当她握起菜刀的时候，整个人气场陡然大变！
……就像本来阳光明媚平静无波的大海突然乌云密布刮来龙卷风！
老雷德轻声问：“你打算做几道菜？”
取出猪排，架上砧板，凶巴巴回：“一道！怎么，你还想吃两道？”
“……好吧，打算做一道什么样的菜呢。”
咚咚咚咚，凶神恶煞，几乎飞一样地剁着：“红烧排骨。”
“听上去很好吃，需要多长时间呢？”
粗暴架锅，拧开灶火烧水：“很快，所以你们最好不要打扰我。”
“好的……”心理承受能力比较低的老年人默默退散，船长大人反倒没有被这种气势吓跑，而是直接走到她身边，他注意到灶台上的情况，一边炉架的开水锅里已经放上大小相同，切工齐整的斩件排骨，氽烫出血水；而另一边的炉架上，秦珊正在架锅，烧到锅底八成热热，加入冰糖和油——双管齐下，高效率且有条不紊地同时进行着。
“这是做什么？”船长问。
头也不回：“炒糖色。”
“糖色？”
女孩用铲勺划着锅：“烹制菜肴的天然着色剂。制作红烧肉类的时候，使用过糖色的成菜会红润明亮，带有淡淡的焦糖香味，酱油可复制不来这种效果效果。别看步骤不多，这可是一门经验活，很复杂的，新手要完全掌握好尺度，除了多练多琢磨没有别的窍门。”
浓郁的焦糖香味弥漫，似乎是做好了，秦珊不紧不慢倒出锅中的棕红色液体，骄傲宣称：“我做了两次就琢磨出经验了，油，冰糖，水的比例大约是1：12：1o，这样熬出来的，刚刚好。”
她虽然是个讲解者，但从头到尾都没有给过奥兰多一眼，始终盯着手里的东西，心无旁骛。
秦珊捞出肋排洗净，沥水，擦干锅底，上油，加入排骨，糖色，直至色泽均匀画满每一根排骨……
“倒进4oom1的开水……”
“两根香葱，五片姜片，两颗八角，八克桂皮，两勺细盐，一大匙生抽，一大匙白酒……”
她边念叨着，边加完所有调料，大火烧开后，排骨连汤汁转移到深底小锅里。
奥兰多无法理解地看着她：“你是电子菜谱播放器么，还把调料的用量全部念出来。”
“为了证明我心中的那杆秤有多厉害，”秦珊盖上锅盖，调到小火焖煮：“就像使用计算器的时候，会有女声报出1+1=2，一种习惯罢了。”
“你可以默念。”
秦珊拎起锅盖，浓郁的肉香溢满整个厨房，瞬间捉住人的味蕾。她用金属筷子戳了戳排骨肉：“有人在旁边我才会念出声，如果是条狗，我肯定半个字都不会讲。”
奥兰多双眸眯出危险的气息：“你胆子越来越大了。”
秦珊举起菜刀：“啦啦啦，神器赐予我力量！”
好吧，要不是闻起来非常鲜美的肉香可以稍微遏制怒意，船长大人早就把她的头按进锅里了。
半个小时后，排骨的肉质已经松软到可以轻松插入筷子，秦珊丝毫不敢怠慢地转大火，翻动排骨，汤汁煮到锅底，让每一根排骨都能够均匀的入味上色……
好了！起锅收汁！装盘！
***
一盘热腾腾的红烧排骨被摆上餐桌。
洁白的瓷盘里，精心挑选的排骨经历了熟透的炖煮，此刻定是香咸鲜美，肉质酥烂。糖色将它们渲染得金红而剔透，而各色香料调味熬浸出来的酱汁，则是钻进了猪肉的每一处，确保每一根肉丝细缝都填满酱香……被切得细长如丝的绿葱与红椒别出心裁卷曲着，安放在排骨顶端，鲜嫩的色调搭配，将这道菜衬托得愈诱惑。而淋漓尽致挥出来的红烧酱汁香气，扑面而来，更是让人口水连咽，食指大动……
放下厨刀的秦珊又回归到以往的温和状态，她在奥兰多和老雷德面前一一摆放好干净的刀叉和小碟：“好久不做了，手生，你们尝尝看。”
“我先去个厕所。”秦珊做菜时分聚精会神，这会才感受到自己已经憋尿许久。
船长叉起一只排骨：“坐下，别想在我用餐的时候排泄。”
老雷德：“不要理他，你快去。”
几分钟后，秦珊回到品尝现场。
桌上的盘子空空如也，连酱汁都不剩，她问：“你们吃完了？味道如何？”
老雷德赞不绝口：“太好吃了！人间美味都不足以形容，简直惊为天食！”