第310章 运营 (第2/2页)

“雪儿，一千个怕是不够的，现在基本每天都要出三十到四十份呢。”

佟雅舒将每日的用量估算了一下，光凉菜的用量每日差不多就一百个，若是光凉菜也还好说，关键还有皮蛋瘦肉粥呢。

李叔也觉得怕是不够，因为他之前也了解了店里的用量，肯定是不够的。

“就做那么多，以后每日的凉拌皮蛋只准备二十分的量，熬粥只用三十个皮蛋便可，剩余十个，看店里的员工是想凉拌或是想喝粥，由他们决定。”

“雪儿为何要限定量呢？不应该乘着大家都喜欢可以多卖一些吗？”

佟雅舒不太理解慕容雪的做法，李叔也是疑惑的点了点头。

慕容雪看着他们二人疑惑的表情，也能明白，毕竟在古代就是这样，什么卖的好就会准备很多，等过了热销期也就冷清了下来。

可她不想这样，即然这里没有皮蛋，她就会将这个食物一直流传下去。

“俗话说，物以稀为贵，每日限份，就是为了不满足他们，好引起他们下次再来吃的欲望，或者可提前订餐。”

慕容雪将前世现代了解到的运营模式，搬到了古代，这样能更好的留住客人的喜好。

佟雅舒听了之后，醒悟了过来，是啊，雪儿说的没有错，即然是特色，那必定是稀有的。

李叔不太懂小姐所说的，但听小姐的是总归是没有错的，毕竟小姐惯于运筹帷幄。

“就要麻烦李叔经常去农场收鸭蛋了，过几日去时，我会让佟伯陪同你一起，之后就要你自己一人去了。”

现在的慕容雪说话时要温和许多，只是也只会对她熟悉之人。

“不麻烦的小姐，只要您能让我有事做便好，呵呵。”

李叔也是想要多找些事情做，想要帮助小姐更多。

“好了，去作坊看看吧。”慕容雪说着便起身往另一个院子走去。