第125章 三丝海参 (第1/2页)

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陈湘琴打开那本新出版的菜谱《宫廷御菜》，里面有一道葱花爆炒海参，用到的食材倒是挺简单只有大葱和海参，剩下的全是一堆调味料。

她琢磨片刻后，便直接开动了，按照书本上的调配比例，一丝不差的复制了整个烹制过程，但做出来的菜却差点意思。

陈湘琴用鼻子闻了闻，又夹起一块儿塞进嘴里尝了尝，葱花去掉了海参身上的腥味，可同时也掩盖了海参自身的鲜味，整道菜全是一股子大葱的味道儿，她皱着眉头自言自语道：“不行，太失败了！”

紧接着她又翻开另一本菜谱《夫子食记》，这本书看着可有些年头了，书页不仅泛黄，就连上面的字迹，有些也已经模糊不清了，书里记载着一道名叫三丝海参的食谱，这道菜的主要原料有三种：海参、笋丝，以及火腿丝。

陈湘琴仔细研究片刻，觉得这道菜似乎要比之前的那道靠谱许多，尤其里面还用到了笋丝，下八珍中正好有川竹笋，她打算替换里面的笋丝试试。

将海参丝和笋丝焯水控干后，就直接起锅烧油，先把火腿丝煸炒出香味，然后再放入海参丝和笋丝，还有准备好的调味料。

只见她反复颠勺，铁锅内勾出明火，一把炒勺快速扣住大铁锅的耳柄，利用巧劲儿将整个铁锅三百六十度旋转起来，最后再加入几勺高汤吊吊鲜味儿。

笋丝脆爽、海参q弹，火腿丝咸鲜，再加上最后几勺清甜鸡汤的点缀，一道色香味俱全的三丝海参就出锅了。

美食的香气四散，不用细闻，陈湘琴都知道这道菜不俗，浅尝一口，浓郁且富有层次的口感，让人心醉神迷。

没想到自己无意间找到的食谱，竟然是个宝贝，可惜是借的出，要是能留下就好了，算了，大不了自己就手抄一本。

将做好的菜放到指定位置，瞬间就消失不见，小黑板上也同步有了新的变化「请继续用下八珍做菜」，同时黑板的右下角又出了新的教学内容。

看来自己这回是蒙对了，只要用新学的招式来烹饪下八珍中的食材，就算完成任务，不过想要得到任务奖励，估计得将下八珍全部做完才行。

她点开新的教学内容，熟悉的粉笔小人再次出现。

只见他一手一个，紧紧抓着两口大铁锅的握柄，两只手不断的来回转圈，等火候差不多了，右手发力将铁锅里的食物用力往上抛，一阵翻滚后，左手完美的接住食材，再上下轻抛几下就出锅了。

陈湘琴明白了，右手煎、左手烹，说白了就是煎鱼或者肉的同时，熬煮一锅酱汁，等它们煎熟了，就放入酱汁中来回滚动，裹上汁水就行了，这不就是干烧嘛！瞅一眼下八珍的八种食材，里面也就只有大黄鱼可以用这种方法烹制了。

翻了翻两本菜谱，只有那本新菜谱里有干烧大黄鱼，她觉得这本书不太靠谱，看来还得去找找别的法子。

回到房间的时候，袁小芳已经起床了，两个姑娘约好一块儿去食堂吃晚饭，而与此同时，陈家的饭桌上，邱淑红正一脸的愁眉不展。